Chinesisch

Profi

⏱️ 65 Min.

Peking-Schweinerippchen (Jing Du Pai Gu)

Zarte, saftige Schweinerippchen mit einer knusprigen Hülle, umhüllt von einer glänzenden, süß-säuerlichen roten Sauce. Auch bekannt als 'Hauptstadt-Rippchen', ist dieses Gericht ein Klassiker der kantonesischen Küche, der durch seine perfekte Balance aus Süße und pikanter Würze besticht.

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Einfach

⏱️ 35 Min.

Patriotische Suppe (Hu Guo Cai)

Eine historische Gemüsesuppe aus der Teochew-Küche, die der Legende nach für den letzten Kaiser der Song-Dynastie als 'Schutz-des-Landes-Gericht' erfunden wurde. Diese wohltuende Suppe besticht durch ihre schlichte Eleganz, sämige Konsistenz und das milde Aroma von frischem Blattgemüse und Pilzen.

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Normal

⏱️ 200 Min.

Pata Tim (Philippinische geschmorte Schweinshaxe)

Ein festliches philippinisch-chinesisches Gericht, bei dem eine ganze Schweinshaxe langsam in einer aromatischen Sauce aus Soja, Sternanis und Muscovado-Zucker geschmort wird. Das Ergebnis ist butterweiches Fleisch, das fast vom Knochen fällt, serviert mit knackigem Pak Choi und Shiitake-Pilzen.

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Normal

⏱️ 90 Min.

Pan Mee (Malaysische Hakka-Flachnudeln)

Eine wohltuende Nudelsuppe mit handgezupften Teigstücken in einer kristallklaren, aromatischen Sardellenbrühe. Die Kombination aus seidigen Nudeln, knusprigen Ikan Bilis, würzigem Hackfleisch und einem weichen Ei macht dieses Gericht zum ultimativen Soulfood.

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Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Original Uigurischer Laghman - Handgezogene Nudeln mit Lamm-Gemüse-Ragout

Ein kulinarisches Highlight der Seidenstraße: Frische, handgezogene Nudeln treffen auf ein herzhaft-würziges Ragout aus zartem Lammfleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Sternanis.

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Normal

⏱️ 135 Min.

Original Taiwanesische Sishen-Suppe (Vier-Götter-Suppe)

Die Sishen-Suppe, auch bekannt als 'Vier-Götter-Suppe', ist ein fester Bestandteil der taiwanischen Esskultur. Diese milde, wohltuende Suppe kombiniert zarte Schweinerippchen oder Innereien mit vier kraftvollen Heilkräutern der Traditionellen Chinesischen Medizin. Sie stärkt die Verdauung und wärmt von innen – ein echter Klassiker für Körper und Seele.

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Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Original Singapur Hokkien Mee – Gebratene Nudeln in reichhaltigem Garnelen-Fond

Ein legendärer Hawker-Klassiker aus Singapur: Gelbe Nudeln und dicke Reisvermicelli werden in einem intensiven Fond aus Garnelenköpfen und Schweineknochen geschmort, bis sie sich vollgesogen haben. Das Ergebnis ist ein sämiges, aromatisches Nudelgericht mit Meeresfrüchten, Schweinebauch und knusprigem Schweineschmalz, serviert mit Sambal-Chili und spritziger Calamansi-Limette.

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Profi

⏱️ 60 Min.

Original Jinhua-Schinken – Der legendäre luftgetrocknete Klassiker aus Zhejiang

Jinhua-Schinken ist mehr als nur Aufschnitt – er ist das Umami-Herz der chinesischen Küche. Dieser traditionell hergestellte Rohschinken besticht durch seine feste Textur, die leuchtend rote Farbe und ein intensiv würziges Aroma. Perfekt als Basis für edle Brühen, Eintöpfe oder hauchdünn geschnitten als Delikatesse.

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Normal

⏱️ 75 Min.

Ngo Hiang (Loh Bak) – Knusprige Fünf-Gewürze-Fleischrollen

Ein Klassiker der Hokkien- und Teochew-Küche: Saftige Rollen aus Schweinehackfleisch, Garnelen und knackigen Wasserkastanien, gewürzt mit aromatischem Fünf-Gewürze-Pulver und umhüllt von knuspriger Tofuhaut. Perfekt als Vorspeise oder Teil eines Festmahls.

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Normal

⏱️ 75 Min.

Nasi Tim - Indonesischer gedämpfter Hühnchenreis

Ein klassisches chinesisch-indonesisches Wohlfühlgericht: Zartes Hühnchen und Pilze, die zusammen mit Reis in einer Schale gedämpft werden. Das Ergebnis ist ein unglaublich weicher, aromatischer Reis, der beim Stürzen seine köstliche Topping-Krone enthüllt.

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Normal

⏱️ 25 Min.

Nanning Laoyou Reisnudeln (Old Friend Noodles) – Das säuerlich-scharfe Original

Ein aromatischer Klassiker aus Nanning in der chinesischen Provinz Guangxi. Diese Reisnudelsuppe besticht durch ihre einzigartige Kombination aus sauren Bambussprossen, fermentierten schwarzen Bohnen und Hackfleisch. Sie gilt als appetitanregend, wärmend und ist ein echtes Soulfood für Liebhaber kräftiger Aromen.

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Pfiffig

⏱️ 1440 Min.

Nanjing-Salzente (Nanjing Salted Duck) – Der zarte Klassiker aus der Kaiserzeit

Diese legendäre Spezialität aus der alten chinesischen Hauptstadt Nanjing besticht durch ihr unglaublich zartes, weißes und aromatisches Fleisch. Anders als bei der krossen Peking-Ente wird hier durch eine raffinierte Methode aus trockenem Pökeln, Lufttrocknen und sanftem Sieden ein unvergleichlich saftiges Ergebnis erzielt. Besonders im Herbst, zur Blütezeit des Osmanthus, gilt dieses Gericht als absoluter Hochgenuss.

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Normal

⏱️ 260 Min.

Nanchang Jar Soup (Waguan Tang) - Traditionelle Jiangxi-Tonschmortopf-Suppe

Diese legendäre Suppe aus der Provinz Jiangxi wird traditionell stundenlang in kleinen Tontöpfen gegart, die in einem riesigen Urnen-Ofen stehen. Durch das sanfte Schmoren bleiben die Aromen von Schweinerippchen und Heilkräutern perfekt erhalten und das Fleisch wird butterzart.

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Normal

⏱️ 225 Min.

Nai Lao - Traditioneller Peking-Joghurt (Imperial Cheese)

Ein einzigartiges, cremiges Milchdessert aus der Pekinger Küche, das traditionell mit fermentiertem Reiswein statt Joghurtkulturen zubereitet wird. Die Mischung wird gebacken, bis sie stockt, was ihr eine besonders zarte Textur und ein mild-süßes Aroma verleiht.

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Einfach

⏱️ 30 Min.

Mun Tahu - Zart geschmortes Seidentofu nach indonesischer Art

Ein wohltuendes chinesisch-indonesisches Gericht, bei dem seidiger Tofu langsam mit Hackfleisch oder Meeresfrüchten in einer herzhaften, sämigen Sauce geschmort wird. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage zu dampfendem Reis.

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Normal

⏱️ 30 Min.

Moo Shu Pork - Der Klassiker der nordchinesischen Küche

Ein aromatisches Pfannengericht aus zartem Schweinefleisch, knackigem Gemüse und Rührei, das traditionell in hauchdünne Pfannkuchen gewickelt und mit Hoisin-Sauce serviert wird.

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Einfach

⏱️ 30 Min.

Moo Goo Gai Pan – Der zarte Kantonesische Klassiker

Ein beliebtes Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche, das durch seine Leichtigkeit besticht. Zarte Hähnchenbrustscheiben treffen auf knackiges Gemüse und frische Champignons in einer feinen, hellen Sauce. 'Moo Goo' steht für Pilze, 'Gai' für Huhn und 'Pan' für die Scheiben – ein harmonisches Wok-Gericht für die ganze Familie.

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Normal

⏱️ 40 Min.

Mongolisches Barbecue (Taiwanischer Grill-Klassiker)

Ein interaktives Gericht, bei dem hauchdünn geschnittenes Fleisch, frisches Gemüse und würzige Saucen auf einer heißen Eisenplatte blitzschnell gegart werden. Perfekt für gesellige Abende, da jeder seine Zutaten selbst zusammenstellen kann.

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Normal

⏱️ 75 Min.

Mock Duck (Vegetarische Ente aus Seitan)

Ein klassischer chinesischer Fleischersatz aus Weizengluten, der durch Frittieren und Schmoren in einer süß-würzigen Sojasauce seine charakteristische, entenähnliche Textur erhält.

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Normal

⏱️ 30 Min.

Yunnan Mixian Nudelsuppe (Xiaoguo Mixian) – Der würzige Klassiker aus dem Kupfertopf

Erleben Sie den authentischen Geschmack von Yunnan mit dieser Xiaoguo Mixian Suppe. In einem kleinen Topf frisch zubereitet, vereinen sich seidige Reisnudeln mit würzigem Schweinehack, säuerlichem eingelegten Gemüse und einer kräftigen Brühe zu einem unvergesslichen Soulfood-Erlebnis.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Mie Kering Makassar - Knusprige Nudeln mit herzhafter Capcay-Sauce

Ein legendäres Gericht aus Makassar (Süd-Sulawesi): Hauchdünne, frittierte Eiernudeln werden mit einer sämigen, heißen Sauce übergossen, die reich an Hühnchen, Garnelen und knackigem Gemüse ist. Durch das Übergießen werden die Nudeln leicht weich, bleiben aber herrlich knusprig – ein unvergessliches Textur-Erlebnis.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Mie Ayam - Indonesische Hähnchen-Nudeln mit aromatischem Topping

Zarte Weizennudeln getoppt mit saftig gewürztem Hähnchenfleisch, Pilzen und knackigem Gemüse. Serviert mit einer leichten Hühnerbrühe und knusprigen Wantan-Blättern ist dieses Streetfood ein echter Klassiker der indonesisch-chinesischen Küche.

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Pfiffig

⏱️ 500 Min.

Mianwo – Der knusprige Reis-Soja-Donut aus Wuhan

Ein authentischer Streetfood-Klassiker aus Wuhan: Mianwo sind herzhafte, frittierte Teigringe aus einer Mischung von Reis- und Sojabohnenmilch. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und fluffig, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Sesam. Perfekt als besonderes Frühstück oder Snack.

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Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Meeresfrüchte im Vogelnest

Ein klassisches, gehobenes Gericht der kantonesischen Küche. Ein essbares, knuspriges „Vogelnest“ aus frittierten Taro-Raspeln oder Nudeln dient als kunstvolle Schale für eine köstliche Wok-Mischung aus Jakobsmuscheln, Garnelen, Fischfilet, Tintenfisch und knackigem Gemüse.

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