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Original Taiwanesische Sishen-Suppe (Vier-Götter-Suppe)

Name: Original Taiwanesische Sishen-Suppe (Vier-Götter-Suppe)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 500 g Schweinerippchen; 30 g Lotussamen; 30 g Euryale-Samen; 30 g Getrocknete Chinesische Yamswurzel; 30 g Hiobstränen; 2 l Wasser; 50 ml Reiswein; 1 TL Salz; 1 Stück Ingwer

Die Sishen-Suppe, auch bekannt als 'Vier-Götter-Suppe', ist ein fester Bestandteil der taiwanischen Esskultur. Diese milde, wohltuende Suppe kombiniert zarte Schweinerippchen oder Innereien mit vier kraftvollen Heilkräutern der Traditionellen Chinesischen Medizin. Sie stärkt die Verdauung und wärmt von innen – ein echter Klassiker für Körper und Seele.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Schweinerippchen
gründlich gereinigt; oder Schweinedarm

500 g
🥄

Lotussamen
Lian Zi

30 g
🥄

Euryale-Samen
Qian Shi; Gorgon-Frucht

30 g
🥄

Getrocknete Chinesische Yamswurzel
Huai Shan

30 g
🥄

Hiobstränen
Yi Yi Ren

30 g
Wasser

2 l
🥄

Reiswein
Michiu

50 ml
Salz

1 TL
Ingwer
ca. 3 cm

1 Stück

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Die Sishen-Suppe ('Vier-Götter-Suppe') hat ihre Wurzeln in der Traditionellen Chinesischen Medizin und sollte ursprünglich dazu dienen, die Milz zu stärken und Feuchtigkeit aus dem Körper zu leiten. Heute ist sie eines der beliebtesten Street Foods in Taiwan, oft serviert in Nachtmärkten als mildes, nahrhaftes Wohlfühlgericht.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

1

Kräuter einweichen

Spüle die Lotussamen, Euryale-Samen, Yamswurzel und Hiobstränen gründlich ab. Weiche sie anschließend für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.
2
Fleisch vorbereiten

Falls du Schweinedarm verwendest: Reibe diesen intensiv mit Mehl und Salz ab und spüle ihn mehrfach mit Wasser, um alle Unreinheiten und Gerüche zu entfernen. Bei Rippchen genügt ein einfaches Abwaschen.
- 💡 Für einen besonders klaren Geschmack den Darm innen und außen gründlich säubern und Fett entfernen.

Kochen

3

Blanchieren

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib das Fleisch hinein. Lasse es 2-3 Minuten sprudelnd kochen, um Trübstoffe zu binden. Gieße das Wasser ab und spüle das Fleisch kalt ab.
4

Aufsetzen der Suppe

Gib das blanchierte Fleisch zusammen mit den eingeweichten Kräutern, dem Ingwer und 2 Litern frischem Wasser in einen großen Topf. Bringe die Suppe zum Kochen.
5

Sanftes Garen

Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lege den Deckel auf und lasse die Suppe für 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch und die Kräuter weich sind.

Fertigstellung

6

Abschmecken

Entferne den Ingwer. Rühre den Reiswein unter und schmecke die Suppe mit Salz ab.
7

Servieren

Schneide das Fleisch (falls Darm verwendet wurde) in mundgerechte Stücke und serviere die Suppe heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - 四神綜合湯,_冷麵麻醬,_古早肉包,_惠安四神湯,_惠安當歸四神湯,_台北,_台灣,_Taipei,_Taiwan.jpg - Foto: bryan... - CC BY-SA 2.0

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