Chinesisch

Taiwanesisches Zwillingsgebäck (Shuangbaotai)

Ein süßliches, frittiertes Hefegebäck und beliebtes taiwanisches Streetfood. Der Name 'Zwillinge' (Shuangbaotai) stammt von der einzigartigen Form: Zwei Teigstücke werden ineinander verdreht, sodass sie sich beim Frittieren leicht trennen, aber an den Enden verbunden bleiben. Außen herrlich knusprig, innen wunderbar zäh und von großen Luftblasen durchzogen.

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Taiwanesisches Drei-Tassen-Hühnchen (Sanbeiji)

Ein weltberühmter Klassiker der taiwanesischen Küche, der durch seine aromatische Sauce aus Sesamöl, Sojasauce und Reiswein besticht. Karamellisierter Ingwer, ganze Knoblauchzehen und frisches Thai-Basilikum verleihen diesem Gericht sein unverwechselbares, tiefes Aroma.

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Taiwanesisches Austernomelett (Oah-Chian) - Der Streetfood-Klassiker

Ein legendäres Streetfood-Gericht aus Taiwan und der Fujian-Region: Frische Austern werden in einem Teig aus Süßkartoffelstärke und Eiern goldbraun gebraten. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Mischung aus knusprigen Rändern und einem weichen, fast 'Q'-artigen Kern, gekrönt von einer charakteristischen süß-herzhaften Sauce.

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Taiwanesischer Ananaskuchen (Fengli Su)

Ein berühmtes taiwanisches Gebäck, bestehend aus einem zarten, buttrigen Mürbeteig, der eine süß-säuerliche Ananasfüllung umschließt. Diese quadratischen Kuchen symbolisieren Wohlstand und sind ein beliebtes Geschenk zu Festtagen.

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Swikee (Indonesisch-Chinesische Froschschenkelsuppe)

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht der indonesisch-chinesischen Küche. Zarte Froschschenkel garen in einer aromatischen Brühe, die durch fermentierte Sojapaste, feurigen Ingwer und viel Knoblauch ihre unverwechselbare Tiefe erhält. Perfekt für kalte Tage und traditionell mit dampfendem Reis serviert.

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Süße Rote Bohnenpaste (Anko / Dou Sha)

Der unverzichtbare Klassiker der asiatischen Süßspeisenküche: Diese selbstgemachte rote Bohnenpaste aus Adzukibohnen besticht durch ihren nussigen, süßen Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit. Ob als Füllung für Dorayaki, Mochi und Dampfbrötchen oder als Topping für Eiscreme – dieses Grundrezept gelingt garantiert.

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Suanmeitang (Traditioneller chinesischer Pflaumentrunk)

Ein traditionelles, erfrischendes Sommergetränk aus China. Hergestellt aus geräucherten Pflaumen, braunem Zucker und aromatischen Osmanthusblüten, besticht es durch seinen einzigartigen, leicht salzigen und süß-sauren Geschmack.

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Suanla Chaoshou (Scharf-saure Sichuan-Teigtaschen)

Eine traditionelle Spezialität der Sichuan-Küche: Gekochte, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die in einer intensiven, scharf-sauren Sauce serviert werden. Die charakteristische Falttechnik der Teigblätter erinnert an verschränkte Arme.

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Suan La Fen – Scharf-saure Sichuan-Glasnudeln

Ein legendäres Streetfood-Gericht aus der Qing-Dynastie, das die typischen Sichuan-Aromen feiert. Die Kombination aus seidigen Süßkartoffel-Glasnudeln, beißender Säure von schwarzem Essig und der feurigen Schärfe von Chiliöl sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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Spice Bag

Das ikonische irisch-chinesische Fast-Food aus Dublin: Knusprige Pommes frites und zarte Hähnchenstreifen, feurig verfeinert mit einer Salz-Chili-Gewürzmischung, Paprika und Zwiebeln. Ein herzhaftes, wärmendes Streetfood-Erlebnis, das traditionell in einer Papiertüte serviert wird.

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Sopa de Lacassá (Makanesische Garnelensuppe)

Eine zarte, traditionelle Garnelensuppe aus Macau mit feinen Reisnudeln und der charakteristischen Balichão-Paste. Eine faszinierende, fleischlose Fusion aus portugiesischen und asiatischen Einflüssen, die oft an Feiertagen serviert wird.

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Soon Kueh (Teochew-Teigtaschen)

Traditionelle, gedämpfte Teigtaschen aus der Teochew-Küche. Eine weiche, leicht durchscheinende Hülle aus Reismehl und Tapiokastärke umschließt eine herzhafte, aromatische Füllung aus Jicama, getrockneten Garnelen und Pilzen. Ein authentischer Genuss, der hervorragend mit süßer Sojasauce und scharfer Chilisauce harmoniert.

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Soon Kueh (Gedämpfte Teochew-Teigtaschen)

Ein traditioneller chinesischer Dämpfknödel aus der Teochew-Küche. Die halbmondförmigen Taschen bestechen durch ihren kristallklaren, leicht zähen Teig aus Reis- und Tapiokamehl, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus knackiger Yambohne (Jicama), Bambussprossen und aromatischen getrockneten Garnelen. Serviert mit süßer dunkler Sojasauce und scharfem Chili-Dip.

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Song Gao (Shanghaier Reiskuchen)

Ein traditioneller, gedämpfter Reiskuchen aus Shanghai. Dieser lockere, zart-süße Kuchen wird aus Reismehl hergestellt und ist großzügig mit ganzen Adzukibohnen sowie einer cremigen Rote-Bohnen-Paste gefüllt. Ein wärmender, tröstlicher Genuss zum Tee.

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Snow Skin Mooncake (Schneehaut-Mondkuchen)

Eine zarte, ungebackene Variante des klassischen chinesischen Mondkuchens mit einer weichen, mochi-ähnlichen Hülle aus Klebreismehl und einer süßen Füllung. Perfekt erfrischend direkt aus dem Kühlschrank für warme Spätsommertage.

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Siu Yuk (Kantonesischer knuspriger Schweinebauch)

Ein meisterhaft gerösteter Schweinebauch aus der kantonesischen Küche. Die Kombination aus extrem knuspriger, goldbrauner Kruste und wunderbar zartem, saftigem Fleisch macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt in Kombination mit Hoisin-Sauce, Sojasauce oder scharfem Senf.

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Siu Haau Sauce

Die klassische Barbecue-Sauce der kantonesischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihre süß-würzige Aromatik aus und wird direkt während des Grillvorgangs als Glasur aufgetragen, um dem Grillgut eine unwiderstehliche Kruste zu verleihen.

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Siopao Asado (Philippinische gedämpfte Brötchen)

Der ultimative philippinische Snack-Klassiker: Fluffige, weiche Dampfbrötchen aus süßlichem Hefeteig, gefüllt mit zartem Schweinefleisch in einer reichhaltigen, süß-würzigen Asado-Sauce. Perfekt als 'Meryenda' (Zwischenmahlzeit) oder herzhaftes Frühstück.

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Singapurische Fischsuppe (Sliced Fish Soup)

Ein wohltuender Klassiker aus den Hawker-Centern Singapurs: Zarte Fischscheiben in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe, serviert mit Tofu, Tomaten und grünem Gemüse. Diese Suppe kann traditionell klar (Teochew-Stil) oder cremig mit einem Schuss Kondensmilch zubereitet werden.

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Singapur-Nudeln (Singapore Chow Mein)

Ein farbenfrohes und aromatisches Pfannengericht aus Hongkong. Dünne Reisnudeln werden mit Currypulver, knackigem Gemüse, Eiern, Char Siu und Garnelen scharf im Wok angebraten – ein echter Streetfood-Klassiker.

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Singapur-Nudeln nach Kantonesischer Art (Singapore-style Noodles)

Ein Klassiker der Hongkong-Küche: Goldgelbe, pfannengerührte Reisnudeln mit aromatischem Currypulver, saftigen Garnelen, Char Siu und knackigem Gemüse. Dieses Gericht besticht durch seine leuchtende Farbe und den unverwechselbaren 'Wok Hei'-Geschmack.

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Original Singapur Hokkien Mee – Gebratene Nudeln in reichhaltigem Garnelen-Fond

Ein legendärer Hawker-Klassiker aus Singapur: Gelbe Nudeln und dicke Reisvermicelli werden in einem intensiven Fond aus Garnelenköpfen und Schweineknochen geschmort, bis sie sich vollgesogen haben. Das Ergebnis ist ein sämiges, aromatisches Nudelgericht mit Meeresfrüchten, Schweinebauch und knusprigem Schweineschmalz, serviert mit Sambal-Chili und spritziger Calamansi-Limette.

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Silbernadel-Nudeln (Silver Needle Noodles)

Kurze, weiße und halbtransparente chinesische Reisnudeln, die aufgrund ihrer spitz zulaufenden Form an Nadeln oder Mäuseschwänze erinnern. Sie zeichnen sich durch ihre weiche Textur aus und eignen sich hervorragend für heiße Wok-Gerichte und aromatische Suppen.

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Sichuan Shuizhu (Wassergekochte Fleischscheiben)

Ein ikonisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seine unverwechselbare Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer explosiven, scharf-betäubenden Málà-Würzung steht. Das Geheimnis liegt im extrem kurzen Pochieren des Fleisches und dem abschließenden Übergießen der intensiven Gewürze mit siedend heißem Öl.

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Taiwanesisches Zwillingsgebäck (Shuangbaotai)

Taiwanesisches Drei-Tassen-Hühnchen (Sanbeiji)

Taiwanesisches Austernomelett (Oah-Chian) - Der Streetfood-Klassiker

Taiwanesischer Ananaskuchen (Fengli Su)

Swikee (Indonesisch-Chinesische Froschschenkelsuppe)

Süße Rote Bohnenpaste (Anko / Dou Sha)

Suanmeitang (Traditioneller chinesischer Pflaumentrunk)

Suanla Chaoshou (Scharf-saure Sichuan-Teigtaschen)

Suan La Fen – Scharf-saure Sichuan-Glasnudeln

Spice Bag

Sopa de Lacassá (Makanesische Garnelensuppe)

Soon Kueh (Teochew-Teigtaschen)

Soon Kueh (Gedämpfte Teochew-Teigtaschen)

Song Gao (Shanghaier Reiskuchen)

Snow Skin Mooncake (Schneehaut-Mondkuchen)

Siu Yuk (Kantonesischer knuspriger Schweinebauch)

Siu Haau Sauce

Siopao Asado (Philippinische gedämpfte Brötchen)

Singapurische Fischsuppe (Sliced Fish Soup)

Singapur-Nudeln (Singapore Chow Mein)

Singapur-Nudeln nach Kantonesischer Art (Singapore-style Noodles)

Original Singapur Hokkien Mee – Gebratene Nudeln in reichhaltigem Garnelen-Fond

Silbernadel-Nudeln (Silver Needle Noodles)

Sichuan Shuizhu (Wassergekochte Fleischscheiben)

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