Brasilianische Küche

Bahianischer Okra-Eintopf Caruru

Ein würziger afro-brasilianischer Eintopf aus Okraschoten, getrockneten Garnelen, gerösteten Nüssen und rotem Palmöl (Dendê). Klassischerweise wird dieses Gericht in Bahia als Beilage zu Acarajé oder Fisch serviert.

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Brasilianisches Carne de Sol klassisch

Ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten Brasiliens, bei dem Rindfleisch leicht gesalzen, gereift und anschließend saftig mit Zwiebeln gebraten wird. Diese hausgemachte Version bringt den authentischen Geschmack des 'Sonnenfleischs' in die eigene Küche.

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Brasilianischer Canjica Maisbrei

Ein cremiger, süßer Maisbrei aus weißen Maiskörnern, gekocht mit Milch, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Dieser Klassiker ist in Brasilien besonders während der Festa Junina Winterfestspiele beliebt.

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Brasilianischer Maispudding Canjica

Ein cremiges, süßes Dessert aus weißen Maiskörnern, gekocht in einer reichhaltigen Mischung aus Milch und Kokosmilch. Dieses traditionelle Gericht ist besonders beliebt bei den brasilianischen Winterfesten.

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Brasilianische Brigadeiros mit Streuseln

Diese köstlichen Schokoladenbällchen aus Brasilien sind cremig, süß und perfekt für jede Feier. Mit Kakaopulver, Kondensmilch und Butter zubereitet, werden sie mit Schokostreuseln überzogen – ein echter Party-Hit!

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Brasilianischer Paranuss-Kuchen mit Orangenglasur

Ein saftiger Kuchen aus der Amazonasregion, der die nussige Tiefe der Paranüsse mit frischem Orangengeschmack verbindet. Perfekt mit Schokoladen- oder Orangenglasur serviert – ein exotischer Genuss aus dem Herzen Südamerikas.

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Brasilianisches Feijão Tropeiro

Ein herzhaftes, würziges Bohnengericht aus Minas Gerais, das mit Maniokmehl, Wurst und Käse verfeinert wird. Traditionell von Wanderhändlern zubereitet, ist es heute ein beliebtes Nationalgericht Brasiliens.

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Brasilianischer Guaven-Roulade aus Pernambuco

Dieser zarte Biskuitrouladen aus Brasilien wird mit süßer Guavenpaste gefüllt und zu feinen Rollen geformt. Ein klassisches Dessert aus dem Nordosten Brasiliens, das mit Puderzucker bestäubt serviert wird.

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Brasilianischer Maiskuchen Bolo de Fubá

Ein saftiger, leicht süßer Kuchen aus feinem Maisgrieß, der in ganz Brasilien beliebt ist – besonders bei der Festa Junina. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als einfaches Dessert mit einem Hauch von Anis oder Kokos.

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Brasilianische Regentropfen-Krapfen

Diese knusprigen, süßen Krapfen aus Brasilien werden in heißem Öl frittiert und mit Zimt-Zucker bestreut. Perfekt für regnerische Tage – oder einfach, wenn man Lust auf ein warmes, heimeliges Dessert hat.

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Brasilianisches Bobó de Camarão

Ein cremiger, würziger Shrimps-Eintopf aus der Bahia, verfeinert mit Maniokbrei, Kokosmilch und rotem Palmöl. Dieses afro-brasilianische Gericht ist eine kulinarische Hommage an die westafrikanischen Wurzeln Brasiliens und perfekt zu Reis oder Pirão serviert.

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Brasilianisches Bife a Cavalo

Ein saftiges Steak mit knusprig gebratenen Eiern darauf – ein klassisches Gericht aus Brasilien und Portugal, das mit Reis, Bohnen und Pommes serviert wird. Der Name spielt auf die „Reiter“-Eier an, die wie auf dem Pferderücken auf dem Fleisch sitzen.

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Brasilianische Beijinho-Küsse

Zarte, kokosnussige Süßigkeiten aus Kondensmilch, die traditionell mit einem Nelkenstiel verziert werden – perfekt für Geburtstage oder als süßer Snack. Diese brasilianische Party-Classic schmilzt auf der Zunge und erinnert an den berühmten Brigadeiro.

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Brasilianisches Bauru-Sandwich

Ein knuspriges Franzbrötchen mit geschmolzenem Mozzarella, saftigem Rindfleisch, frischen Tomaten und eingelegten Gurken – ein Klassiker aus São Paulo. Perfekt für einen schnellen, herzhaften Snack mit südamerikanischem Flair.

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Einfach

35 Min.

Brasilianische Beijinho Pralinen

Zarte brasilianische Kokoskugeln aus gezuckerter Kondensmilch, auch bekannt als 'kleiner Kuss'. Diese süßen Pralinen sind ein Muss auf jedem Kindergeburtstag in Brasilien.

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Pfiffig

70 Min.

Brasilianischer Bolo de Rolo

Eine exquisite brasilianische Biskuitrolle aus Pernambuco, die aus vielen hauchdünnen Teigschichten besteht. Gefüllt wird sie traditionell mit geschmolzener Guavenpaste (Goiabada), was ihr das charakteristische Spiralmuster verleiht.

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Einfach

35 Min.

Brasilianische Brigadeiro Pralinen (2)

Klassische brasilianische Schokotrüffel aus gezuckerter Kondensmilch, Butter und Kakao. Diese süßen Pralinen sind ein fester Bestandteil jedes brasilianischen Festes.

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Normal

150 Min.

Brasilianische Ente Pato no Tucupi

Ein aromatisches Festtagsgericht aus dem Amazonasgebiet. Zarte Ente wird in der typischen gelben Tucupi-Sauce mit dem prickelnden Jambu-Kraut geschmort.

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Normal

60 Min.

Brasilianische Casquinha de Siri

Dieser brasilianische Klassiker serviert cremiges, würziges Krebsfleisch stilvoll in der eigenen Schale. Verfeinert mit Kokosmilch, Palmöl und einer knusprigen Parmesan-Kruste ist es die perfekte Vorspeise für Liebhaber exotischer Meeresfrüchte.

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Einfach

15 Min.

Brasilianische Farofa klassisch

Farofa ist eine unverzichtbare brasilianische Beilage aus geröstetem Maniokmehl, die durch Bacon, Zwiebeln und Knoblauch ein herzhaftes Aroma erhält. Sie besticht durch ihre einzigartige knusprige Textur und ist die klassische Begleitung zu Feijoada oder Grillfleisch.

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Einfach

30 Min.

Brasilianische Brigadeiro Pralinen

Diese berühmten brasilianischen Süßigkeiten sind weiche, fudgy Schokoladenkugeln, die aus nur drei Zutaten hergestellt werden. Sie sind ein fester Bestandteil jeder brasilianischen Feier und überzeugen durch ihre cremige Konsistenz.

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Einfach

40 Min.

Traditionelle Brasilianische Cocada

Eine klassische brasilianische Süßigkeit aus groben Kokosraspeln, Zucker und Kondensmilch. Diese Cocadas sind außen leicht fest und innen herrlich saftig und weich – ein beliebtes Street Food in ganz Brasilien.

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Normal

70 Min.

Brasilianischer Maiskuchen Cobu

Ein traditioneller brasilianischer Maiskuchen aus Minas Gerais, der in Bananenblättern gebacken wird und durch Gewürze und Käse ein einzigartiges Aroma erhält.

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Normal

85 Min.

Brasilianisches Maniokbier Cauim

Ein traditionelles, fermentiertes Getränk aus der Maniokwurzel der indigenen Völker Südamerikas. Es besticht durch seinen säuerlich-erfrischenden Geschmack und seine milchige Konsistenz.

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Bahianischer Okra-Eintopf Caruru

Brasilianisches Carne de Sol klassisch

Brasilianischer Canjica Maisbrei

Brasilianischer Maispudding Canjica

Brasilianische Brigadeiros mit Streuseln

Brasilianischer Paranuss-Kuchen mit Orangenglasur

Brasilianisches Feijão Tropeiro

Brasilianischer Guaven-Roulade aus Pernambuco

Brasilianischer Maiskuchen Bolo de Fubá

Brasilianische Regentropfen-Krapfen

Brasilianisches Bobó de Camarão

Brasilianisches Bife a Cavalo

Brasilianische Beijinho-Küsse

Brasilianisches Bauru-Sandwich

Brasilianische Beijinho Pralinen

Brasilianischer Bolo de Rolo

Brasilianische Brigadeiro Pralinen (2)

Brasilianische Ente Pato no Tucupi

Brasilianische Casquinha de Siri

Brasilianische Farofa klassisch

Brasilianische Brigadeiro Pralinen

Traditionelle Brasilianische Cocada

Brasilianischer Maiskuchen Cobu

Brasilianisches Maniokbier Cauim

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