Brasilianische Brigadeiros (Schokopralinen)

Mischen

Gib die Kondensmilch, die Butter und den Kakao in einen kleinen Topf. Verrühre die Zutaten bei niedriger Hitze gründlich, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.

• 💡 Siebe den Kakao eventuell vorher durch, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Eindicken

Erhöhe die Temperatur auf mittlere Stufe und lasse die Masse unter ständigem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. Rühre dabei kräftig bis zum Topfboden, damit nichts anbrennt.

Garprobe

Die Masse ist fertig, wenn sie dickflüssig ist und sich beim Durchziehen mit dem Löffel kurz der Topfboden zeigt. Die Masse sollte nur langsam wieder zusammenlaufen.

Abkühlen lassen

Streiche die fertige Masse auf einen leicht eingefetteten flachen Teller. Lasse sie für mindestens 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie fest genug zum Formen ist.

Rollen

Fette deine Hände leicht mit etwas Butter ein. Nimm jeweils einen kleinen Teelöffel der Masse ab und rolle sie zwischen den Handflächen zu einer glatten Kugel von etwa 2-3 cm Durchmesser.

Garnieren

Wälze die Schokokugeln sofort in den Schokostreuseln, bis sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind. Setze die fertigen Brigadeiros in kleine Papiermanschetten.

• 💡 Du kannst statt Schokostreuseln auch Kokosraspel oder gehackte Nüsse verwenden.