Roastbeef Geschmolzener Käse Bauru Brasilianisches Sandwich Ponto Chic Street Food Brasilien 🌍 Brasilianisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Sandwich

Bauru-Sandwich (Original brasilianisches Rezept)

Name: Bauru-Sandwich (Original brasilianisches Rezept)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Stück französisches Brötchen; 100 g Roastbeef, hauchdünn geschnitten; 3 Scheiben Tomate; 3 Scheiben Gewürzgurke; 80 g Mozzarella; 1 Prise Oregano; 1 Prise Salz

Das Bauru ist der ultimative Sandwich-Klassiker aus Brasilien. Ein knuspriges Brötchen, gefüllt mit zartem Roastbeef, frischen Tomaten und Gewürzgurken, gekrönt von einer sämigen Mischung aus geschmolzenem Käse – ein echtes Stück kulinarischer Geschichte aus São Paulo.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

französisches Brötchen
großes; Pão Francês oder ein knuspriges Weizenbrötchen

1 Stück
🥄

Roastbeef, hauchdünn geschnitten

100 g
Tomate
frische

3 Scheiben
Gewürzgurke
Längsscheiben

3 Scheiben
Mozzarella
oder eine Mischung aus Mozzarella und Schweizer Käse

80 g
🥄

Oregano

1 Prise
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

498 kcal

26,4 Eiweiß

17,5 Fett

57,2 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Das Bauru wurde 1934 von Casemiro Pinto Neto im Restaurant 'Ponto Chic' in São Paulo kreiert. Neto, der aufgrund seiner Herkunft aus der Stadt Bauru diesen Spitznamen trug, bat den Koch, ein Sandwich nach seinen exakten Anweisungen zuzubereiten – heute ist das Rezept sogar per Gesetz als kulturelles Erbe der Stadt Bauru geschützt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung des Brötchens

1

Brötchen aushöhlen

Schneide das Brötchen längs auf. Entferne mit den Fingern fast die gesamte weiche Krume aus der unteren und oberen Hälfte, sodass eine tiefe Mulde für die Füllung entsteht.

Belegen

1

Fleisch und Gemüse schichten

Verteile die dünnen Roastbeef-Scheiben gleichmäßig in der unteren Brötchenhälfte. Lege darauf die Tomatenscheiben und die Gewürzgurken. Würze alles ganz dezent mit einer Prise Salz und Oregano.

Das Käse-Finish

1

Käse im Wasserbad schmelzen

Erhitze Wasser in einem Topf und stelle eine hitzebeständige Schale darauf. Gib den Käse hinein und lasse ihn unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis er vollkommen flüssig und elastisch ist.
2
Sandwich vollenden

Gieße den heißen, geschmolzenen Käse großzügig über die Roastbeef-Füllung. Setze die obere Brötchenhälfte auf und drücke das Sandwich vorsichtig zusammen.
- 💡 Serviere das Bauru sofort, solange der Käse noch zieht und das Brötchen knusprig ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sanduíche Bauru – Foto: Rodrigoalves11 (CC BY-SA 4.0)

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