🌍 Brasilianische Küche 🍽️ Snack

Brasilianisches Bauru-Sandwich

Name: Brasilianisches Bauru-Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Pão francês; 150 g Mozzarella; 100 g Rindfleisch; 1 Stück Tomate; 4 Scheibe eingelegte Gurke; Prise Salz; Prise Pfeffer

Ein knuspriges Franzbrötchen mit geschmolzenem Mozzarella, saftigem Rindfleisch, frischen Tomaten und eingelegten Gurken – ein Klassiker aus São Paulo. Perfekt für einen schnellen, herzhaften Snack mit südamerikanischem Flair.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Pão francês
frisch, mit weichem Inneren

2 Stück
Mozzarella
frisch, in Scheiben

150 g
Rindfleisch
gebraten oder vom Braten, in dünnen Scheiben

100 g
Tomate
frisch, entkernt und in Scheiben

1 Stück
🥄

eingelegte Gurke
aus dem Glas oder selbst eingelegt

4 Scheibe
Salz
Meersalz

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise

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Das Bauru-Sandwich entstand 1934 in São Paulo, als ein Student namens Casemiro Pinto Neto, genannt 'Bauru', im Restaurant 'Ponto Chic' ein Sandwich mit speziellen Zutaten bestellte. Es wurde so beliebt, dass es zum offiziellen Stadt-Sandwich von Bauru ernannt wurde – mit gesetzlich fixiertem Rezept. Heute ist es ein Symbol brasilianischer Straßenküche.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Tomate waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, falls nicht bereits vorbereitet. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die eingelegten Gurken abtropfen lassen.
2
Das Pão francês längs aufschneiden und das weiche Innere vorsichtig herauskratzen, sodass ein Hohlraum entsteht.
3
Die Mozzarellascheiben in eine hitzebeständige Schale legen und im Wasserbad (Bain-marie) oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe vorsichtig schmelzen, bis sie cremig sind.
4
Das gebratene Rindfleisch in das untere Brötchenhälfte legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Die geschmolzene Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen, dann die Tomatenscheiben und die eingelegten Gurkenscheiben daraufschichten.
6
Das obere Brötchenhälfte auflegen und leicht andrücken. Sofort servieren, am besten warm.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sanduíche Bauru – Foto: Rodrigoalves11 (CC BY-SA 4.0)

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Das Nationalgericht Uruguays: Ein reich belegtes Sandwich mit Rindersteak, Mozzarella, Schinken, Speck, Ei und Oliven. Serviert im weichen Brötchen, oft begleitet von Pommes frites.

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