Brasilianischer Paranuss-Kuchen mit Orangenglasur

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Paranüsse grob hacken oder im Mixer fein mahlen. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Kuchenform (20 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.

2. 2

   Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Eier einzeln unterrühren, jeweils gut verrühren.

3. 3

   Gemahlene Paranüsse, Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz und abgeriebene Orangenschale unterheben. Zuletzt Orangensaft vorsichtig einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

4. 4

   Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

5. 5

   Für die Glasur: Puderzucker mit 20 ml Orangensaft glatt rühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen und mit gehackten Paranüssen bestreuen. Mindestens 30 Minuten trocknen lassen.

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Owoce Orzech brazylijski – Foto: Agnieszka Kwiecień, Nova (CC BY-SA 3.0)

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