Brasilianischer Maiskuchen (Bolo de Fubá)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.

Backform vorbereiten

Fette die Backform gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Maismehl, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.

Flüssige Zutaten mixen

Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig auf. Rühre anschließend das Öl und die Milch (oder Kokosmilch) unter, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mische das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz. Siebe die Mischung nach und nach in die flüssigen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.

• 💡 Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl eingearbeitet ist, damit der Kuchen locker bleibt.

Aromatisieren

Hebe die Anissamen vorsichtig unter den Teig, falls du die traditionelle Note bevorzugst.

Backvorgang

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 bis 45 Minuten.

• 💡 Mache nach 40 Minuten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen

Lasse den Kuchen etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.