Klassische brasilianische Brigadeiros

Zutaten vermengen

Gib die gezuckerte Kondensmilch, das gesiebte Kakaopulver, die Butter und eine Prise Salz in einen antihaftbeschichteten Topf und verrühre alles gründlich bei niedriger Hitze.

Einkochen und Rühren

Erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe und koche die Mischung unter ständigem Rühren ein. Achte darauf, mit dem Spatel auch über den Topfboden zu fahren, damit nichts ansetzt.

• 💡 Die Masse ist fertig, wenn sie so weit eingedickt ist, dass sie sich beim Kippen des Topfes als einheitliches Stück vollständig vom Boden löst (ca. 10-15 Minuten).

Abkühlen lassen

Fette einen flachen Teller leicht mit Butter ein und gieße die heiße Masse darauf. Verteile sie gleichmäßig und lasse sie bei Zimmertemperatur mindestens eine Stunde abkühlen, bis sie fest und formbar ist.

Hände vorbereiten

Bestreiche deine Handflächen mit etwas Butter, damit die Schokoladenmasse beim Formen nicht kleben bleibt.

Kugeln rollen

Nimm mit einem Teelöffel eine kleine Menge der Masse ab und rolle sie zwischen den Handflächen zu einer gleichmäßigen Kugel von etwa 2-3 cm Durchmesser.

In Streuseln wälzen

Gib die Schokostreusel in eine kleine Schüssel und wälze die Kugeln darin, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.

Anrichten

Setze die fertigen Brigadeiros in kleine Papierförmchen. Sie können sofort serviert werden oder im Kühlschrank für eine festere Konsistenz gelagert werden.