Bolinho de Chuva (Brasilianische Regen-Bällchen)

Eier und Zucker schaumig schlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel auf, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.

Flüssige und trockene Zutaten vermengen

Rühre die Milch unter die Eiermasse. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz direkt in die Schüssel und vermische alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig.

• 💡 Der Teig sollte zähflüssig sein, damit er beim Frittieren seine Form behält.

Öl erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 170-180°C. Das Öl ist bereit, wenn an einem hineingestellten Holzstiel kleine Bläschen aufsteigen.

Bällchen formen und ausbacken

Stich mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Teigportionen ab und lasse sie vorsichtig ins heiße Fett gleiten. Frittiere die Bällchen portionsweise für etwa 3-4 Minuten goldbraun.

• 💡 Überlade den Topf nicht, damit die Bällchen gleichmäßig garen und nicht aneinander kleben.

Abtropfen lassen

Hebe die fertigen Bolinhos mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

In Zimt und Zucker wälzen

Mische den restlichen Zucker mit dem Zimt in einer flachen Schale. Wälze die noch warmen Teigbällchen darin, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind. Serviere sie am besten sofort.