649 Rezepte
Süßes und herzhaftes Gebäck, Kekse und kleine Backwaren.
Ein traditionelles polnisches Lebkuchengebäck aus Toruń, das seit dem Mittelalter für seine harte, haltbare Textur und die kunstvollen Verzierungen berühmt ist. Der tiefe Geschmack entsteht durch erlesenen Honig, exotische Gewürze und eine lange Teigruhe.
Eine einzigartige indische Variante des europäischen Makronen-Klassikers aus der Hafenstadt Thoothukudi. Anstelle von Mandeln werden hier feine Cashewnüsse verwendet. Das lufthafte Gebäck besticht durch seine charakteristische, kegelartige Spiralform und schmilzt dank der behutsamen Zubereitung zart auf der Zunge.
Ein traditionelles koreanisches Gebäck (Hangwa) in dekorativer Schleifenform. Dieser knusprig frittierte Leckerbissen besticht durch seine feine Ingwernote und eine verführerische Glasur aus Honig oder Reissirup, verfeinert mit gehackten Pinienkernen.
Ein beliebtes japanisches Streetfood in Form einer Meerbrasse. Der knusprige Waffelteig ist traditionell mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt, lässt sich aber auch hervorragend mit Vanillecreme, Schokolade oder sogar herzhaft variieren.
Ein legendäres blättriges Gebäck aus Taichung, Taiwan. Der Sonnenkuchen besticht durch seine unglaublich zarte, vielschichtige Kruste und eine klebrig-süße Füllung aus aromatischem Maltosesirup.
Ein süßliches, frittiertes Hefegebäck und beliebtes taiwanisches Streetfood. Der Name 'Zwillinge' (Shuangbaotai) stammt von der einzigartigen Form: Zwei Teigstücke werden ineinander verdreht, sodass sie sich beim Frittieren leicht trennen, aber an den Enden verbunden bleiben. Außen herrlich knusprig, innen wunderbar zäh und von großen Luftblasen durchzogen.
Ein berühmtes taiwanisches Gebäck, bestehend aus einem zarten, buttrigen Mürbeteig, der eine süß-säuerliche Ananasfüllung umschließt. Diese quadratischen Kuchen symbolisieren Wohlstand und sind ein beliebtes Geschenk zu Festtagen.
Ein verführerisches, süßes Hefegebäck aus der Levante, Zypern, Griechenland und der Türkei. Der weiche Teig wird mit reichlich aromatischem Tahini und Zucker gefüllt, zu runden Schnecken geformt und nach Belieben mit einem feinen Zimtsirup veredelt.
Ein süßes, aromatisches Hefegebäck aus der Levante, Zypern, Griechenland und der Türkei. Die Textur liegt wunderbar zwischen weichem Brot und mürbem Keks, großzügig gefüllt mit einer köstlichen Tahini-Mischung.
Ein himmlisches türkisches Dessert, das an Baklava erinnert. Durch den leichten Milchsirup erhält das Gebäck seine charakteristische weißliche Farbe und eine wunderbar saftige Konsistenz. Gefüllt mit knackigen Haselnüssen oder Walnüssen – eine zartschmelzende Verführung aus dem Orient.
Ein weiches, luftiges und süßes Hefegebäck, das sich perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder als verlockender Snack für zwischendurch eignet. Der mit Butter, Eiern und Zucker verfeinerte Hefeteig sorgt für eine unvergleichlich saftige Textur, die wunderbar pur oder mit einer süßen Glasur schmeckt.
Zartschmelzendes Mürbeteiggebäck mit einer aromatischen, selbstgemachten Füllung aus karamellisierter Ananas. Diese kleinen Törtchen sind ein unverzichtbarer Klassiker zum chinesischen Neujahr in Singapur, Malaysia und Indonesien und symbolisieren Glück und Wohlstand.
Diese traditionellen südafrikanischen Zwieback-Variationen, bekannt als 'Beskuit', sind der ultimative Begleiter zu Kaffee oder Tee. Durch das doppelte Backverfahren werden sie wunderbar knusprig und lange haltbar – perfekt zum Tunken ('Dunking').
Ein knuspriges, traditionelles Mürbegebäck aus den Niederlanden und Belgien, das besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Durch seine einzigartige Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, Muskat und Kardamom verströmt es einen herrlich festlichen Duft.
Ein traditioneller, indonesischer Schichtkuchen aus der Kolonialzeit. Er besticht durch seine feste Textur, die vielen hauchdünnen Schichten und ein reiches Aroma aus exotischen Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Nelken.
Ein herzhafter Klassiker aus Nordhessen: Der Speckkuchen ist eine köstliche Quiche-Variante mit einem rustikalen Roggenteigboden, deftigem Speck, Eiern und wahlweise reichlich Lauch oder Zwiebeln. Er ist ein beliebter, schneller Snack, der traditionell auf Märkten und in Bäckereien in Kassel serviert wird.
Ein luftiges, blättriges Gebäck aus dem Schweizer Kurort Baden. Die quadratischen Blätterteig-Taschen sind mit einer süßen Mischung aus gerösteten Haselnüssen und fruchtiger Aprikosenmarmelade gefüllt. Das charakteristische eingeritzte Kreuz auf der Oberseite sorgt für die perfekte Knusprigkeit.
Ein traditioneller griechischer herzhafter Kuchen aus knusprigem Filoteig, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Spinat, Feta-Käse, frischen Kräutern und Zwiebeln. Perfekt als warme Vorspeise oder auch kalt ein Genuss.
Ein traditioneller, reichhaltiger Rührkuchen aus den Valles Pasiegos in Kantabrien, Spanien. Durch den hohen Butteranteil und die feine Note von Zitrone und Rum ist dieser saftige Kuchen ein unvergleichlicher Genuss zum Kaffee oder Frühstück.
Eine zarte, ungebackene Variante des klassischen chinesischen Mondkuchens mit einer weichen, mochi-ähnlichen Hülle aus Klebreismehl und einer süßen Füllung. Perfekt erfrischend direkt aus dem Kühlschrank für warme Spätsommertage.
Ein weicher, zarter Keks mit einer charakteristisch rissigen Oberfläche und einer köstlichen Kruste aus Zimt und Zucker. Das Geheimnis dieses amerikanischen Klassikers ist die Zugabe von Weinsteinbackpulver, das ihm seine einzigartige Textur und eine feine, leicht säuerliche Note verleiht.
Ein klassisches norwegisches Hefegebäck, das Kindheitserinnerungen weckt. Diese weichen 'Schulbrote' bestechen durch einen Kern aus feiner Vanillecreme, umhüllt von einer süßen Zuckerglasur und knusprigen Kokosraspeln.
Eine traditionelle lettische Tarte mit livländischen Wurzeln. Die rustikalen Roggenteig-Törtchen sind mit einer herzhaft-süßen Zweischicht-Füllung aus Kartoffeln und Karotten versehen und ein echter Klassiker der baltischen Küche.
Eine traditionelle lettische Spezialität mit dem EU-Status 'Garantiert traditionelle Spezialität'. Diese rustikalen Törtchen bestehen aus einem knackigen, ungesäuerten Roggenteigboden, der schichtweise mit cremigem Kartoffel- und süßlichem Karottenpüree gefüllt ist. Ein einzigartiges, süß-herzhaftes Geschmackserlebnis aus der Region Kurland.
Seite 3 von 28