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Serbisches Maisbrot (Proja)

Name: Serbisches Maisbrot (Proja)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Maismehl; 200 ml Mineralwasser; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Salz; Etwas Fett für die Form

Ein traditionelles, einfaches Maisbrot aus dem Balkan, das mit nur wenigen Zutaten auskommt. Außen knusprig, innen fest und herzhaft – der perfekte Begleiter zu Sauerkraut, Kajmak oder deftigen Eintöpfen.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Maismehl
fein gemahlen

400 g
🥄

Mineralwasser
mit Kohlensäure

200 ml
Sonnenblumenöl

100 ml
🥄

Pck. Backpulver

1
Salz

1 TL
🥄

Etwas Fett für die Form

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Proja ist ein einfaches Maisbrot, das tief in der serbischen Tradition verwurzelt ist. Ursprünglich ein 'Arme-Leute-Essen', besonders in Zeiten der Not vor den 1950er Jahren, hat es sich zu einem unverzichtbaren Klassiker entwickelt, der heute oft mit Kajmak und Sauerrahm als fester Bestandteil der Balkanküche serviert wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2

Form vorbereiten

Fette eine Backform oder ein kleines Blech gründlich mit etwas Öl oder Schmalz ein.

Teigzubereitung

3

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Maismehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel sorgfältig miteinander.
4

Flüssigkeiten hinzufügen

Gieße das Mineralwasser und das Sonnenblumenöl hinzu. Verrühre alles zügig zu einem glatten Teig.

Backen

5

Einfüllen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Die Masse sollte etwa 5 cm hoch stehen.
6

Backvorgang

Backe das Brot für ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und herrlich duftet.
7

Servieren

Lasse die Proja kurz abkühlen, schneide sie in Quadrate und serviere sie traditionell warm mit Kajmak, Sauerrahm oder Joghurt.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Proja_photo_Moma_SM.jpg - Foto: photo Moma SM - CC BY-SA 4.0

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