Schwedische Punschrollen (Dammsugare)

Zerkleinern

Zerbrösele die Kuchenreste oder Kekse sehr fein. Am besten gelingt dies in einem Mixer oder indem du sie in einen Beutel gibst und mit dem Nudelholz bearbeitest.

Vermengen

Verknete die Brösel mit der weichen Butter, dem gesiebten Kakao und dem Punsch zu einer homogenen, formbaren Masse.

• 💡 Sollte die Masse zu trocken sein, füge noch etwas Butter oder Punsch hinzu; ist sie zu weich, helfen mehr Brösel.

Rollen formen

Teile die Masse in zwei Hälften und forme daraus jeweils ca. 2-3 cm dicke Stränge. Stelle diese für etwa 30 Minuten kühl, damit sie fester werden.

Marzipan ausrollen

Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Puderzucker und rolle das grüne Marzipan zu einem dünnen Rechteck aus. Die Breite sollte dem Umfang deiner Teigrollen entsprechen (ca. 8-10 cm).

Einhüllen

Lege die gekühlten Teigstränge auf das Marzipan und rolle sie straff ein. Drücke die Nahtstelle gut an und lege die Rolle mit der Naht nach unten.

Portionieren

Schneide die langen Rollen in ca. 5 cm lange Stücke.

Schokolieren

Schmilz die dunkle Schokolade über einem Wasserbad. Tauche beide Enden jeder Rolle kurz in die Schokolade und lege sie zum Trocknen auf ein Stück Backpapier.