Laktosefreie Rezepte

Klassischer Finnischer Sima (2)

Ein erfrischendes, leicht fermentiertes Zitronengetränk aus Finnland. Es wird traditionell zum Vappu-Fest zubereitet und besticht durch seine feine Kohlensäure und die süße Karamellnote des braunen Zuckers.

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Sardische Spaghetti alla Bottarga

Ein edler Klassiker der sardischen Küche, bei dem Spaghetti mit aromatisiertem Olivenöl und geriebenem, getrocknetem Fischrogen (Bottarga) veredelt werden. Ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht.

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Französisches Baguette klassisch (2)

Ein langgestrecktes, knuspriges Weißbrot mit grober Porung und aromatischer Kruste. Das Baguette ist ein Symbol der französischen Lebensart und perfekt als Beilage.

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Klassische Spanische Aioli (2)

Eine würzige Knoblauchcreme aus dem Mittelmeerraum, die traditionell zu Brot, Fisch und Fleisch gereicht wird. Diese klassische Emulsion besticht durch intensives Aroma und cremige Textur.

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Wolfsburger Currywurst VW-Art

Der Kantinen-Klassiker aus dem Volkswagen-Werk: Eine herzhafte Currybockwurst, serviert mit dem typischen, würzigen Ketchup. Ein Kultgericht mit eigener Teilenummer.

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Magdeburger Pottsuse klassisch

Ein herzhafter, traditioneller Fleisch-Brotaufstrich aus Sachsen-Anhalt. Das Schweinefleisch wird stundenlang in Schmalz eingekocht, bis es zart zerfällt und streichfähig wird.

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Klassische Russische Eier (2)

Ein eleganter Klassiker der Kalten Küche aus gefüllten Eiern. Die Eigelbcreme wird pikant abgeschmeckt und traditionell mit Kaviar gekrönt.

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Norddeutsche Kohlwurst hausgemacht (2)

Eine kräftig geräucherte Rohwurst-Spezialität aus Schweinefleisch und Lunge, die traditionell in Norddeutschland zu Grünkohl oder Knieperkohl serviert wird. Die Herstellung erfordert etwas Geschick, belohnt aber mit authentischem Geschmack.

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Klassische Deutsche Rinderrouladen (2)

Zarte Rinderoberschalen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken, geschmort in einer kräftigen Sauce. Ein traditioneller Sonntagsbraten der deutschen Küche.

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Hausgemachte Rote Presswurst (2)

Eine deftige, traditionelle Kochwurst aus Schweinefleisch, Schwarten und frischem Blut. Charakteristisch ist das Pressen während des Abkühlens, was der Wurst ihre feste Schnittfähigkeit und ihren Namen verleiht.

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Klassisches deutsches Lebkuchengewürz (2)

Eine aromatische Gewürzmischung, die unverzichtbar für die Weihnachtsbäckerei ist. Diese klassische Zusammenstellung verleiht Lebkuchen, aber auch Joghurt oder Schokolade, den typischen winterlichen Geschmack.

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Hausgemachte Grobe Mettwurst (2)

Eine deftige, geräucherte Rohwurst aus Schweine- und Rindfleisch nach traditioneller Art. Klassisch gewürzt mit Pfeffer und Senfkörnern eignet sie sich perfekt als herzhafte Brotzeit oder Einlage für Eintöpfe.

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Hausgemachte Lyoner Fleischwurst

Feine Brühwurst aus Schweine- und Rindfleisch mit klassischer Gewürzmischung selbst hergestellt. Ideal als Aufschnitt oder Grundlage für Wurstsalat.

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Klassisches gewürztes Schweinemett (2)

Frisches, mageres Schweinefleisch wird grob gewolft und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Als Hackepeter auf frischen Brötchen mit Zwiebeln serviert, ist es ein Klassiker der deutschen Brotzeit.

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Harzer Hackus und Knieste (2)

Ein rustikales Traditionsgericht aus dem Harz, das deftige Ofenkartoffeln mit würzigem Hackfleisch kombiniert. Die mit Kümmel gebackenen Kartoffeln werden klassisch mit frisch angemachtem Mett oder gebratenen Frikadellen serviert.

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Klassischer Hamburger vom Rind (2)

Ein saftiges Rinderhacksteak im weichen Brötchen, klassisch belegt mit Salat, Tomate und Zwiebeln. Dieser weltweite Favorit überzeugt durch die einfache, aber geniale Kombination frischer Zutaten.

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Klassisches Deutsches Früchtebrot (2)

Ein traditionelles, dunkles Brot voller saftiger Trockenfrüchte und Nüsse, das besonders in der Adventszeit beliebt ist. Ursprünglich als haltbarer Winterproviant gedacht, überzeugt es durch seine natürliche Süße.

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Klassisches Kesselfleisch Wellfleisch (2)

Ein deftiges Traditionsgericht aus gekochtem Schweinefleisch, das besonders zart gegart wird. Serviert wird es klassisch mit Sauerkraut, frischem Brot und Meerrettich oder Senf.

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Klassische Kirsch-Kaltschale

Eine erfrischende, süße Suppe aus Sauerkirschen, die traditionell kalt serviert wird. Mit Zimt und Zitrone verfeinert ist sie an heißen Sommertagen eine beliebte Hauptmahlzeit oder ein leichtes Dessert.

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Klassischer Prignitzer Knieperkohl

Ein deftiges Traditionsgericht aus der Prignitz mit fermentiertem Kohl, Kasseler und Kohlwurst. Der Knieperkohl gilt als regionales 'Nationalgericht' und wird besonders im Winter geschätzt.

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Schlesisches Häckerle klassisch

Ein traditionelles schlesisches Fischgericht aus fein gehacktem Matjes, Speck und Eiern. Dieser herzhafte Heringstatar wird klassisch zu Pellkartoffeln oder frischem Bauernbrot serviert.

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Klassischer Hasenpfeffer (2)

Ein traditionelles Wildragout aus Hasenfleisch, das durch eine würzige Weinbrand-Marinade und die Bindung mit Blut seinen charakteristischen, kräftigen Geschmack erhält. Ein Festessen der klassischen deutschen Wildküche.

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Klassisches Bayrisches Kraut (5)

Eine traditionelle bayerische Beilage aus frischem Weißkohl, herzhaft geschmort mit Speck und Zwiebeln. Durch die Zugabe von Kümmel, Zucker und Essig erhält das Kraut seine typische, mild süß-säuerliche Note.

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Britische Scraps (Batter Bits)

Knusprige frittierte Teigstückchen, die traditionell in britischen Fish-and-Chips-Läden als Beilage serviert werden. Diese würzigen 'Scraps' sorgen für den extra Crunch auf Pommes Frites.

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Laktosefreie Rezepte

Klassischer Finnischer Sima (2)

Sardische Spaghetti alla Bottarga

Französisches Baguette klassisch (2)

Klassische Spanische Aioli (2)

Wolfsburger Currywurst VW-Art

Magdeburger Pottsuse klassisch

Klassische Russische Eier (2)

Norddeutsche Kohlwurst hausgemacht (2)

Klassische Deutsche Rinderrouladen (2)

Hausgemachte Rote Presswurst (2)

Klassisches deutsches Lebkuchengewürz (2)

Hausgemachte Grobe Mettwurst (2)

Hausgemachte Lyoner Fleischwurst

Klassisches gewürztes Schweinemett (2)

Harzer Hackus und Knieste (2)

Klassischer Hamburger vom Rind (2)

Klassisches Deutsches Früchtebrot (2)

Klassisches Kesselfleisch Wellfleisch (2)

Klassische Kirsch-Kaltschale

Klassischer Prignitzer Knieperkohl

Schlesisches Häckerle klassisch

Klassischer Hasenpfeffer (2)

Klassisches Bayrisches Kraut (5)

Britische Scraps (Batter Bits)

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