Mexikanische Zuckerschädel Calavera

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien fettfrei und trocken sind.

2. 2

   Für die Schädelmasse den weißen Zucker und das Meringue-Pulver in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

3. 3

   Das Wasser sehr sparsam hinzufügen (am besten mit einem Teelöffel dosieren) und die Masse mit den Händen verkneten, bis sie die Konsistenz von feuchtem Sand hat. Wenn man eine Handvoll zusammendrückt, sollte sie die Form behalten.

4. 4

   Die Zuckermasse fest in die Totenkopf-Formen pressen. Besonders darauf achten, dass Nase und Kinn gut ausgefüllt sind. Die Rückseite mit einem geraden Spatel oder Messer glatt abstreichen.

5. 5

   Ein Stück feste Pappe auf die Form legen, alles vorsichtig umdrehen und den Zuckerschädel herauslösen. Den Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.

6. 6

   Die Rohlinge an einem trockenen Ort für mindestens 12 bis 24 Stunden aushärten lassen, bis sie steinhart sind.

7. 7

   Für das Royal Icing (Zuckerguss) das Eiweiß mit dem Zitronensaft leicht schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker einsieben und aufschlagen, bis eine sehr feste, spritzfähige Masse entsteht (Standfestigkeit prüfen).

8. 8

   Das Icing in verschiedene Schüsseln aufteilen und mit den Lebensmittelfarben intensiv einfärben.

9. 9

   Die gefärbte Glasur in Spritzbeutel mit kleinen Lochtüllen füllen.

10. 10

    Die getrockneten Zuckerschädel nach Belieben mit Mustern, Blumen, Punkten und Linien verzieren. Oft wird der Name einer verstorbenen oder lebenden Person auf die Stirn geschrieben. Gut trocknen lassen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Día de muertos 01 – Foto: Guillerminargp (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

12calaveras – Foto: Jonathunder (GFDL 1.2)

@kochcode-team

Calavera – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 2 Std. 45 Min.

Klassischer Zitronen-Baiser-Kuchen (Lemon Meringue Pie)

Ein unwiderstehliches Zusammenspiel aus knusprigem Mürbeteig, einer samtigen, herrlich säuerlichen Zitronenfüllung und einer luftig-süßen Baiserhaube. Dieser Klassiker der angelsächsischen Dessertküche besticht durch seine goldbraun abgeflammten Spitzen und die perfekte Balance zwischen Süße und Säure.

Pfiffig

⏱️ 13 Std. 30 Min.

Klassisches Türkisches Lokum (3)

Traditionelle türkische Süßigkeit aus Zucker und Stärke, die durch langes Kochen ihre charakteristische geleeartige Konsistenz erhält. Aromatisiert mit Rosenwasser und in Puderzucker gewälzt.

🌱 🥬 🌾 🥛

Normal

⏱️ 2 Std. 30 Min.

Kosuli (Russische Weihnachts-Lebkuchen)

Traditionelle russische Lebkuchen-Figuren aus dem hohen Norden, die durch ihr dunkles Karamell-Aroma und kunstvolle Verzierungen bestechen. Die charakteristischen Tierformen wie Ziegen und Rentiere machen sie zu einem besonderen Highlight in der Weihnachtszeit.

Pfiffig

⏱️ 13 Std. 30 Min.

Klassisches Türkisches Lokum

Eine traditionelle Süßigkeit aus der türkischen Küche, bekannt für ihre weiche, geleeartige Konsistenz. Aromatisiert mit Rosenwasser und verfeinert mit Puderzucker, ist es der perfekte Begleiter zu starkem Kaffee.

🌱 🥬 🌾 🥛

Pfiffig

⏱️ 13 Std. 15 Min.

Sizilianische Minne di Sant'Agata

Diese traditionellen sizilianischen Törtchen aus Catania werden zu Ehren der Heiligen Agatha in Form kleiner Brüste gebacken. Sie bestehen aus zartem Biskuit, gefüllt mit süßer Ricottacreme, überzogen mit weißem Zuckerguss und gekrönt von einer kandierten Kirsche.

🥬