Knusprige Corn Nuts Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den getrockneten Riesenmais in eine große Schüssel geben und großzügig mit Wasser bedecken. Die Körner quellen stark auf.

2. 2

   Den Mais für 3 Tage bei Raumtemperatur einweichen lassen. Dabei das Wasser täglich wechseln, um Gärung zu vermeiden.

3. 3

   Nach der Einweichzeit den Mais in ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch sehr sorgfältig trocken tupfen. Feuchtigkeit kann im heißen Fett gefährlich spritzen.

4. 4

   In einem großen, hohen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf ca. 170 °C bis 180 °C erhitzen.

5. 5

   Den Mais portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben. Nicht zu viel auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.

6. 6

   Die Körner etwa 10 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Sie sollten an die Oberfläche steigen und 'hohl' klingen.

7. 7

   Die fertigen Corn Nuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Noch heiß in eine Schüssel geben, mit Meersalz und optional Paprikapulver würzen und gut vermengen.

9. 9

   Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre endgültige Knusprigkeit erreichen.

📸 Cook Snaps 2

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Original flavor Corn Nuts – Foto: Egiberti (CC BY-SA 4.0)

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Cancha corn snack – Foto: ProjectManhattan (CC0)

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