Schwedisches Knäckebrot klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

2. 2

   Roggenvollkornmehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Das Hefewasser zum Mehl geben und alles kräftig zu einem festen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.

5. 5

   Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Den Teig in kleine Stücke teilen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen.

7. 7

   Die Teigfladen dicht mit einer Gabel einstechen oder mit einer speziellen Stipprolle bearbeiten, damit sich beim Backen keine großen Blasen bilden.

8. 8

   Nach Belieben mit Sesam bestreuen und leicht andrücken.

9. 9

   Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 5 bis 8 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt und knusprig ist.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit es hart wird.

📸 Cook Snaps 1

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IKEA knäckebröd – Foto: Nissy-KITAQ (CC BY-SA 3.0)

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