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Polnisches Fladenbrot Podpłomyk

Name: Polnisches Fladenbrot Podpłomyk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser; 20 g Hefe; 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz

Ein traditionelles, dünnes Fladenbrot der polnischen Küche aus einfachem Hefeteig. Ursprünglich auf heißen Steinen gebacken, ist es eine perfekte Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 550; Weizen

500 g
Wasser
lauwarm

250 ml
Hefe
frisch

20 g
Rapsöl

2 EL
Salz

1 TL

Nährstoffdaten 5/5 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

510 kcal

15,8 Eiweiß

8,9 Fett

88,7 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Podpłomyk ist ein ursprüngliches altslawisches Fladenbrot, dessen Name sich auf das Backen 'unter der Flamme' bezieht. Traditionell diente es als erstes Testbrot, um die Hitze des Ofens zu prüfen, bevor die großen Brotlaibe gebacken wurden.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
2
Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen.
3
Das Hefewasser und das Öl zum Mehl geben.
4
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
5
Den Teig in kleine Portionen teilen und auf bemehlter Fläche sehr dünn ausrollen.
6
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett stark erhitzen.
7
Die Teigfladen nacheinander von beiden Seiten backen, bis sie Blasen werfen und dunkle Stellen bekommen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Pieczenie podpłomyków – Foto: Radosław drożdżewski (Zwiadowc (CC BY-SA 4.0)

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