Stettiner Paprykarz Fischaufstrich

Zubereitung

1. 1

   Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und abkühlen lassen.

2. 2

   Den Fisch in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten sanft pochieren, bis er gar ist. Herausnehmen, abkühlen lassen, eventuelle Gräten entfernen und das Fleisch mit einer Gabel zerzupfen.

3. 3

   Zwiebeln fein würfeln und die Möhre fein reiben.

4. 4

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die geriebene Möhre hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich ist.

5. 5

   Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.

6. 6

   Den gekochten Reis und den zerzupften Fisch in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

7. 7

   Falls die Masse zu trocken ist, etwas von der Fisch-Pochierflüssigkeit hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

8. 8

   Den Paprykarz abkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Er schmeckt am besten kalt auf frischem Brot.

📸 Cook Snaps 1

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Paprykarz szczeciński w puszce i na kromkach – Foto: Kpalion (CC BY-SA 4.0)

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