Schwedische Flusskrebse klassisch

Zubereitung

1. 1

   Wasser mit Salz, Zucker und der Hälfte des Dills in einem sehr großen Topf zum Kochen bringen.

2. 2

   Den Sud für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma des Dills vollständig entfalten kann.

3. 3

   Die Flusskrebse gründlich unter fließendem kalten Wasser reinigen.

4. 4

   Die Krebse portionsweise in das sprudelnd kochende Wasser geben (das Wasser sollte schnell wieder aufkochen).

5. 5

   Ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser wieder kocht, die Krebse etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis sie leuchtend rot sind.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen, den restlichen frischen Dill hinzufügen und die Krebse im eigenen Sud vollständig abkühlen lassen.

7. 7

   Die Krebse für mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank im Sud ziehen lassen und eiskalt servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Kräftor servering, 2019 – Foto: Holger.Ellgaard (CC BY-SA 4.0)

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Kräftor levande, 2019 – Foto: Holger.Ellgaard (CC BY-SA 4.0)

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Kräftor kokning, 2019 – Foto: Holger.Ellgaard (CC BY-SA 4.0)

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Cooked crayfish with dill – Foto: Knuckles (CC BY-SA 3.0)

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