Philippinische Cascaron Bällchen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Klebreismehl mit den Kokosraspeln und ca. 50 g des Zuckers vermischen.

2. 2

   Nach und nach das lauwarme Wasser (oder Kokosmilch) hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, formbaren Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben.

3. 3

   Aus der Teigmasse etwa walnussgroße Bällchen formen. Optional können diese auch leicht flach gedrückt oder zu Ringen geformt werden.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Kochtopf oder Wok erhitzen (ca. 170°C).

5. 5

   Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun ausbacken. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen und eine knusprige Hülle haben.

6. 6

   Die fertigen Cascaron mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   In einer separaten Schüssel den restlichen Zucker geben und die noch warmen Bällchen darin wälzen, bis sie rundherum bedeckt sind.

8. 8

   Traditionell werden die Bällchen oft auf Bambusspieße gesteckt serviert.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Cagayan Pampanguena - Pinakufu – Foto: Yvette Tan (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Cascaron- fried mochi balls (12486482804) – Foto: Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 1 Std. 35 Min.

Yau Gok (Kantonesische Neujahrstaschen)

Ein traditionelles, halbmondförmiges Gebäck aus der Provinz Guangdong. Die knusprig frittierten Teigtaschen sind ein klassischer Snack zum chinesischen Neujahrsfest und symbolisieren durch ihre Form Reichtum und Wohlstand. Diese süße Variante (Tim gok zai) hat eine knusprige Hülle und eine nussig-aromatische Füllung.

Pfiffig

⏱️ 2 Std. 20 Min.

Chinesischer Frau-Kuchen (Laopo-bing)

Ein traditionelles kantonesisches Gebäck mit einer hauchdünnen, extrem blättrigen Kruste und einer herrlich weichen, süßen Füllung aus kandierter Wintermelone und Sesam. Dieser 'Wife Cake' ist ein Klassiker der Dim-Sum-Küche.

Normal

⏱️ 40 Min.

Würziges Garnelen-Curry mit Kokos und Tamarinde

Ein aromatisches, sämiges Curry mit einer Basis aus geriebener Kokosnuss, frischen Gewürzen und einer feinen süß-sauren Note durch Tamarinde und Essig. Dieses Gericht vereint die Aromen der indisch-portugiesischen Küche und wird traditionell mit weißem Reis serviert.

Normal

⏱️ 45 Min.

Chinesischer Rote-Bohnen-Kuchen (Hong Dou Gao)

Ein klassischer chinesischer Snack: Knusprig in der Pfanne gebratene Küchlein aus Klebreismehl, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste und umhüllt von aromatischem Sesam. Außen kross, innen herrlich zäh und süß – perfekt zum Tee.

Normal

⏱️ 30 Min.

Mache (Matse) – Gefüllte Klebreisbällchen aus Laguna

Mache, auch bekannt als Matse, ist eine traditionelle philippinische Süßspeise aus der Provinz Laguna. Diese zarten, gekochten Klebreisbällchen überraschen mit einer süßen, knusprigen Füllung aus geröstetem Sesam und Zucker – ein simpler, aber köstlicher Genuss, der an japanische Mochi erinnert.