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Mexikanische Küche

205 authentische Rezepte entdecken

Einfach
15 Min.

Mexikanischer Pulque Curado klassisch

Ein erfrischendes Traditionsgetränk aus Mexiko, bei dem der fermentierte Agavensaft mit frischen Früchten verfeinert wird. Dieser Klassiker aus der Pulquería besticht durch seine cremige Textur und den süß-sauren Geschmack.

@kochcode-team

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Einfach
30 Min.

Mexikanische Chamoy Sauce klassisch

Eine süß-sauer-scharfe Würzsauce aus Früchten und Chilis, die typisch für die mexikanische Küche ist. Sie passt hervorragend zu frischem Obst, Snacks oder als pikanter Dip.

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Normal
110 Min.

Mexikanische Hühnersuppe Caldo tlalpeño

Eine herzhafte, traditionelle Hühnersuppe aus Mexiko mit Kichererbsen und einer rauchigen Chipotle-Note. Serviert mit frischer Avocado, Käse und Limette ist sie eine wärmende Hauptmahlzeit.

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Normal
35 Min.

Mexikanische Ahuauhtli Tortitas

Eine traditionelle aztekische Delikatesse aus Wasserwanzen-Eiern, bekannt als mexikanischer Kaviar. Die Eier werden mit aufgeschlagenem Ei zu lockeren Talern gebraten und typischerweise mit Salsa serviert.

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Einfach
40 Min.

Mexikanische Chilaquiles Verdes

Ein herzhaftes mexikanisches Frühstück aus knusprigen Tortilla-Ecken, die in einer würzigen grünen Tomatillo-Salsa gekocht werden. Serviert mit Spiegelei, Käse und Creme ist es der perfekte Start in den Tag.

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Normal
285 Min.

Mexikanische Birria de Res klassisch

Dieser würzige mexikanische Schmoreintopf aus Jalisco besticht durch butterzartes Rindfleisch in einer aromatischen Chili-Gewürzsauce. Traditionell wird Birria als Suppe oder als Füllung für Tacos serviert.

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Einfach
45 Min.

Mexikanische Weizentortillas hausgemacht

Diese weichen Weizentortillas sind ein Grundnahrungsmittel der nordmexikanischen Küche. Sie lassen sich einfach in der Pfanne zubereiten und sind die perfekte Basis für Burritos, Fajitas oder Quesadillas.

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Einfach
15 Min.

Fermentierte Mexikanische Salsa

Eine würzige, probiotische Tomatensauce voller Geschmack und natürlicher Frische. Durch die Milchsäuregärung erhält diese Salsa eine angenehme Säure und ist besonders lange haltbar, ganz ohne Kochen.

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Einfach
135 Min.

Mexikanische Frijoles Refritos

Cremiges Bohnenmus, das durch das Braten in Schmalz seinen typischen, herzhaften Geschmack erhält. Ein unverzichtbarer Klassiker der mexikanischen und Tex-Mex-Küche.

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Pfiffig
135 Min.

Mexikanischer Kuttel-Eintopf Menudo

Dieser herzhafte mexikanische Eintopf kombiniert zarte Kutteln und Hominy-Mais in einer würzigen Brühe aus roten Chilis. Traditionell als "Frühstück der Könige" serviert, gilt Menudo als bewährtes Mittel gegen Kater und wird oft über Nacht zubereitet, um den vollen Geschmack zu entfalten.

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Simpel
15 Min.

Mexikanische Mango-Avocado-Salsa

Diese erfrischende Salsa vereint die Süße reifer Mangos mit der Cremigkeit von Avocados und der Schärfe von Jalapeños. Sie eignet sich hervorragend als fruchtiger Dip zu Tortilla-Chips oder als frische Beilage zu gegrilltem Fisch und Tacos.

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Einfach
20 Min.

Mexikanisches Machacado con Huevo

Ein herzhafter nordmexikanischer Klassiker, bei dem Rührei mit würzigem, getrocknetem Rindfleisch (Carne Seca) kombiniert wird. Serviert mit warmen Tortillas, Bohnenmus und Salsa ist es ein perfektes, deftiges Frühstück.

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Einfach
35 Min.

Mexikanische Huevos Rancheros

Ein traditionelles mexikanisches Bauernfrühstück, das herzhaft und sättigend ist. Spiegeleier werden auf leicht angebratenen Mais-Tortillas serviert und mit einer würzigen Tomaten-Chili-Sauce überzogen.

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Einfach
35 Min.

Mexikanische Mais-Tortillas hausgemacht

Frische, selbstgemachte Maistortillas sind das Herzstück der mexikanischen Küche und schmecken unvergleichlich besser als verpackte Ware. Sie bestehen nur aus Masa Harina, Wasser und Salz und sind die perfekte Basis für Tacos oder als Beilage.

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Simpel
5 Min.

Scharfe Eärgon Salsa

Diese einfache und natriumarme Salsa besticht durch ihre schnelle Zubereitung und intensive Würze. Sie passt hervorragend als Dip zu frischem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Staudensellerie oder als würzige Beilage.

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Einfach
70 Min.

Mexikanische Camotes Enmielados

Diese traditionellen mexikanischen Süßkartoffeln werden langsam in einem dunklen Sirup aus Piloncillo und Zimt geschmort, bis sie wunderbar zart und karamellisiert sind. Ein wärmendes Dessert mit tiefem Aroma, das oft zu Hause oder von Straßenverkäufern serviert wird.

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Normal
205 Min.

Klassischer Mexikanischer Burrito

Ein herzhafter Klassiker der Tex-Mex-Küche: Weiche Weizentortillas, gefüllt mit würzigem Fleisch, selbstgemachten Bohnen, Reis und frischen Zutaten. Perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen aus der Hand.

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Normal
45 Min.

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein klassisches philippinisches Festtagsgericht, bei dem knusprig gebratener Fisch in einer aromatischen süß-sauren Sauce serviert wird. Die Kombination aus frischem Ingwer, Kurkuma und buntem Gemüse macht dieses Gericht besonders.

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Normal
30 Min.

Mexikanische Escamoles a la Mantequilla

Eine exquisite Delikatesse aus Mexiko, bekannt als "mexikanischer Kaviar". Die Ameisenlarven werden traditionell mit Butter, Epazote und Chilis zubereitet und schmecken nussig-zart.

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Normal
50 Min.

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein klassisches philippinisches Fischgericht, bei dem knusprig gebratener Fisch in einer aromatischen süß-sauren Sauce aus Essig, Ingwer und buntem Gemüse serviert wird.

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Normal
50 Min.

Mexikanische Entomatadas klassisch

Entomatadas sind ein mexikanischer Klassiker: In Öl geschwenkte Maistortillas, die in einer würzigen Tomatensauce gebadet und mit zartem Hähnchenfleisch oder Käse gefüllt werden. Serviert mit Crème fraîche, Käse und Zwiebelringen sind sie ein mildes, aber aromatisches Wohlfühlgericht.

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Einfach
35 Min.

Klassische Mexikanische Enfrijoladas

Zarte Mais-Tortillas, getaucht in eine sämige, würzige Sauce aus schwarzen Bohnen. Ein traditioneller mexikanischer Klassiker, der oft mit Käse und Crema garniert zum Frühstück oder Abendessen serviert wird.

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Normal
70 Min.

Klassische Rindfleisch-Empanadas

Goldbraun gebackene Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus würzigem Rinderhackfleisch, Eiern und Oliven. Dieser beliebte Klassiker der lateinamerikanischen Küche eignet sich perfekt als Handfood für Partys oder als Hauptgericht.

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Einfach
35 Min.

Grüne Habanero-Salsa Yucateca Art

Eine feurige, intensiv aromatische Chilisauce aus der Region Yucatán, inspiriert vom Klassiker 'El Yucateco'. Frische grüne Habaneros und Knoblauch sorgen für die typische Schärfe und leuchtende Farbe.

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