Mexikanische Camotes Enmielados

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Süßkartoffel gründlich waschen und nach Belieben schälen. In dicke Scheiben schneiden oder im Ganzen lassen, je nach Größe.

3. 3

   Die Süßkartoffelstücke in eine große Auflaufform legen.

4. 4

   Den Piloncillo-Kegel (oder alternativen Zucker) und die Zimtstangen auf und zwischen den Kartoffeln verteilen.

5. 5

   Das Wasser in die Form gießen.

6. 6

   Die Auflaufform abdecken (mit einem Deckel oder Aluminiumfolie).

7. 7

   Etwa 60 Minuten backen, dabei die Süßkartoffeln gelegentlich mit dem entstehenden Sirup übergießen, bis sie weich sind und der Sirup eingedickt ist.

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