Spice Bag

Gewürzmischung herstellen

Vermenge das Fünf-Gewürze-Pulver, den Sichuanpfeffer und das Meersalz in einer kleinen Schüssel zu einer gleichmäßigen Gewürzmischung.

Zutaten schneiden

Schneide die Hähnchenbrust, die Paprika und die Zwiebeln in gleichmäßige, mundgerechte Streifen. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.

Öl erhitzen

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf etwa 170°C.

Pommes frittieren

Frittiere die Pommes frites portionsweise goldbraun und knusprig. Hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen.

Hähnchen frittieren

Frittiere anschließend die Hähnchenstreifen im heißen Öl, bis sie vollständig durchgegart und außen schön knusprig sind. Lasse auch diese auf frischem Küchenpapier abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe. Brate die Zwiebelringe, Paprikastreifen und Chiliringe kurz und scharf an, bis das Gemüse leicht angeröstet, aber im Kern noch knackig ist.

Zusammenstellen und Würzen

Gib die frittierten Pommes und Hähnchenstreifen zum Gemüse in den Wok. Bestreue alle Zutaten großzügig mit der vorbereiteten Gewürzmischung.

Durchschwenken und Servieren

Schwenke den Wok mehrfach kräftig durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig um das Fleisch und die Pommes legen. Serviere das Gericht sofort und noch heiß, idealerweise authentisch in einer Papiertüte, begleitet von warmer Currysauce.