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Laktosefreie Rezepte

2,948 leckere Rezepte entdecken

Profi
2940 Min.

Hausgemachte Grobe Mettwurst

Eine herzhafte, selbstgemachte Rohwurst aus Schweine- und Rindfleisch, kräftig gewürzt und traditionell kaltgeräuchert. Perfekt als Brotzeit oder Einlage für Eintöpfe.

@kochcode-team

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Simpel
5 Min.

Klassisches Deutsches Lebkuchengewürz

Diese aromatische Gewürzmischung ist das Herzstück der Weihnachtsbäckerei. Sie vereint wärmenden Zimt mit Nelken, Kardamom und weiteren Gewürzen zu einem harmonischen Aroma, das nicht nur Lebkuchen, sondern auch winterliche Desserts veredelt.

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Simpel
15 Min.

Klassisches gewürztes Schweinemett

Frisches, mageres Schweinefleisch, das fein gewolft und pikant mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln abgeschmeckt wird. Ein echter Klassiker der deutschen Küche, der traditionell roh auf frischen Brötchen oder als Mettigel serviert wird.

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Einfach
195 Min.

Klassisches Berliner Eisbein

Zartes, gepökeltes Schweinefleisch, das langsam mit Wurzelgemüse und Gewürzen butterweich gekocht wird. Ein deftiger Klassiker der norddeutschen Küche, der sich leicht vom Knochen löst.

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Normal
115 Min.

Klassisches Deutsches Früchtebrot

Ein traditionelles, dunkles Brot mit saftigem, festem Teig, reich gefüllt mit aromatischem Dörrobst und Nüssen. Dieser winterliche Klassiker ist lange haltbar und ein beliebter Energiespender.

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Profi
150 Min.

Hausgemachte Bockwurst klassisch

Die traditionelle deutsche Brühwurst aus feinem Schweine- und Kalbsbrät, dezent gewürzt und goldbraun geräuchert. Ein handwerklicher Klassiker, der perfekt zu Senf und einem kräftigen Bockbier passt.

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Normal
60 Min.

Klassische Chinesische Wan-Tan-Suppe

Eine aromatische Suppe mit handgemachten Wan-Tans, die mit einer würzigen Fleisch-Gemüse-Füllung bestechen. Im Gegensatz zu vielen Varianten wird die Füllung hier vorher im Wok angebraten, was für ein besonders intensives Aroma sorgt.

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Einfach
25 Min.

Französisches Tomaten-Concassée

Tomaten-Concassée ist eine klassische Zubereitungsart der französischen Küche, bei der Tomaten gehäutet, entkernt und in feine Würfel geschnitten werden. Diese Technik bildet die feine Basis für Saucen, Suppen, Bruschetta oder dient als elegante Garnitur.

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Normal
40 Min.

Klassisches Japanisches Sukiyaki

Sukiyaki ist ein geselliges japanisches Eintopfgericht (Nabemono), bei dem hauchdünnes Rindfleisch und Gemüse in einer süß-salzigen Sojasaucen-Brühe am Tisch gegart werden. Traditionell werden die heißen Zutaten vor dem Essen in eine Schale mit verquirltem rohen Ei getunkt.

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Simpel
15 Min.

Philippinisches Silog Frühstück

Silog ist das klassische philippinische Power-Frühstück, bestehend aus Knoblauchreis (Sinangag) und Ei (Itlog). Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die traditionell mit verschiedenen Fleischbeilagen wie Würstchen oder Corned Beef serviert wird.

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Normal
20 Min.

Klassisches Japanisches Sashimi

Hauchdünn aufgeschnittener, roher Fisch von höchster Qualität, der puristisch serviert wird, um die feine Textur und den frischen Geschmack voll zur Geltung zu bringen. Ein Herzstück der japanischen Esskultur.

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Normal
45 Min.

Indonesischer Rujak Cingur Klassisch

Ein traditioneller Salat aus Surabaya, der zarte Rinderschnauze, blanchiertes Gemüse, Tempeh und Tofu mit einer einzigartigen, würzigen Sauce aus schwarzer Garnelenpaste (Petis) kombiniert. Serviert mit Reiskuchen und Krabbenchips ist es ein texturales Erlebnis.

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Pfiffig
180 Min.

Kolumbianische Reis-Tamales

Dieser traditionelle Pastel de Arroz aus Cartagena ist ein festliches Gericht, das oft an Heiligabend serviert wird. Statt Maisteig wird hier gewürzter Reis mit reichlich Fleisch und Gemüse in Bananenblättern gegart.

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Normal
960 Min.

Südindische Ragi Dosa Klassisch

Ein traditioneller, fermentierter Pfannkuchen aus Südindien, hergestellt aus Fingerhirse und Reis. Diese knusprigen Dosas sind nicht nur glutenfrei, sondern auch besonders nährstoffreich und haben einen herrlich nussigen Geschmack.

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Normal
45 Min.

Klassisches Japanisches Nigiri Sushi

Nigiri Sushi ist die wohl bekannteste Form des Sushi, bei der ein feiner Belag aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten auf einem handgeformten Reisbällchen ruht. Diese delikaten Happen vereinen perfekt gewürzten Reis mit der Frische des Ozeans zu einem harmonischen Genuss.

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Einfach
25 Min.

Nigerianisches Dodo Klassisch

Dodo ist ein beliebter nigerianischer Klassiker aus frittierten, reifen Kochbananen, der durch seine Süße und knusprige Textur besticht. Oft als Beilage zu Jollof Rice oder als Snack serviert, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

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Normal
55 Min.

Chinesische Guotie Potstickers

Diese knusprig gebratenen Teigtaschen, bekannt als Guotie, sind mit einer saftigen Mischung aus Fleisch und Garnelen gefüllt. Sie werden traditionell gedämpft und anschließend einseitig goldbraun gebraten, was ihnen ihren charakteristischen Biss verleiht.

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Normal
60 Min.

Philippinische Lumpiang Shanghai

Diese knusprigen philippinischen Frühlingsrollen sind mit einer würzigen Mischung aus Schweinehackfleisch und Gemüse gefüllt. Sie sind ein beliebtes Partygericht und werden traditionell mit süß-scharfem Bananenketchup serviert.

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Einfach
45 Min.

Mexikanische Weizentortillas hausgemacht

Diese weichen Weizentortillas sind ein Grundnahrungsmittel der nordmexikanischen Küche. Sie lassen sich einfach in der Pfanne zubereiten und sind die perfekte Basis für Burritos, Fajitas oder Quesadillas.

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Simpel
5 Min.

Britisches Mixed Spice klassisch

Mixed Spice ist eine traditionelle britische Gewürzmischung, die unverzichtbar für Weihnachtsgebäck und Puddings ist. Sie vereint warme Aromen von Piment, Zimt und Muskatnuss zu einer harmonischen Komposition, die an Lebkuchengewürz erinnert.

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Normal
90 Min.

Rustikale Hähnchen-Kartoffel-Pfanne

Ein deftiges One-Pot-Gericht, bei dem Hähnchenstücke und Kartoffelspalten erst knusprig angebraten und anschließend gemeinsam mit Kreuzkümmel sanft geschmort werden. Durch diese Garmethode nehmen die Kartoffeln das würzige Aroma des Fleisches perfekt auf.

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Einfach
30 Min.

Bengalisches Chepa Shutki Bharta

Dieses aromatische Püree aus fermentiertem Trockenfisch ist ein Klassiker der nordbengalischen Küche. Die Kombination aus scharfen Chilis, pikanter Zwiebel und kräftigem Senföl macht es zu einer perfekten Beilage für heißen Reis.

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Normal
50 Min.

Indisches Ashoka Halwa Klassisch

Ein traditionelles Dessert aus Tamil Nadu, das besonders bei Hochzeiten serviert wird. Die Kombination aus gerösteten Mungbohnen, Ghee und einer feinen Weizenmehl-Bindung ergibt eine einzigartige, schmelzende Textur.

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Normal
50 Min.

Klassischer Wiener Zwiebelrostbraten

Ein absoluter Klassiker der österreichischen Küche: Zartes Rindfleisch in einer kräftigen Rotwein-Zwiebel-Sauce. Diese Variante verzichtet auf Mehlbindung und setzt auf den puren Geschmack von geschmorten Zwiebeln und hochwertigem Fleischsaft.

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