Klassischer Schiffszwieback Hardtack

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 205 °C vorheizen und ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Mehl, Wasser und optional Salz in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig zu einer etwa 1,3 cm dicken Platte drücken oder ausrollen.

4. 4

   Den Teig im Ganzen für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (noch nicht schneiden).

5. 5

   Das Blech aus dem Ofen nehmen. Den Teig in etwa 7,5 cm große Quadrate schneiden.

6. 6

   In jedes Quadrat mit einer Gabel ein Muster aus Löchern stechen (z.B. 4 Reihen à 4 Löcher). Dies ist wichtig, damit Feuchtigkeit entweichen kann und das Brot nicht porös wird.

7. 7

   Die Kekse wenden und für weitere 30 Minuten backen, bis sie vollständig trocken und hart sind.

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