Nigerianische Funkaso Krapfen

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Trockenhefe, dem Salz, dem Zucker und dem Backpulver vermischen.

2. 2

   Nach und nach genügend lauwarmes Wasser einrühren, bis ein klebriger und lockerer Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen.

4. 4

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammendrücken, um die Luft entweichen zu lassen, und in der Schüssel kurz formen.

5. 5

   Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Hitze (ca. 175 °C) erwärmen. Ein kleines Stück Teig sollte sofort an der Oberfläche brutzeln.

6. 6

   Die Rückseite einer großen Schöpfkelle in Wasser tauchen, um Anhaften zu verhindern. Eine handvoll Teig auf den Kellenrücken geben, mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken und den Teig nach außen ziehen, um einen Ring zu formen.

7. 7

   Die Kelle über dem heißen Öl umdrehen, sodass der Teigring hineingleitet. Den Krapfen goldbraun frittieren und dabei wenden, bis er durchgegart ist. In Chargen arbeiten, ohne den Topf zu überfüllen.

8. 8

   Die fertigen Funkaso aus dem Öl nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

9. 9

   Nach Belieben heiß mit Suppe oder süß mit Zucker servieren.

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