Japanische Gegrillte Miso-Aubergine

Zubereitung

1. 1

   Die Aubergine waschen und der Länge nach in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Schnittflächen der Auberginenscheiben dünn mit Pflanzenöl bestreichen.

3. 3

   Die Auberginenscheiben etwa 7–10 cm von der Hitzequelle entfernt (Grill oder Grillpfanne) grillen, bis sie weich und rundherum gebräunt sind (ca. 5 Minuten).

4. 4

   In einem kleinen Topf die Miso-Paste, den Zucker und die Brühe vermengen. Unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Mischung glatt und heiß ist. Nicht kochen lassen.

5. 5

   Die heiße Miso-Glasur großzügig über die fertig gegrillten Auberginen gießen.

6. 6

   Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt oder "springt", und anschließend über die Auberginen streuen.

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