Laktosefreie Rezepte

Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Eine traditionelle Süßspeise der portugiesischen Klosterküche, die aus feinen, in Zuckersirup pochierten Eigelbfäden besteht. Auch bekannt als Engelshaar, dient sie oft als edle Tortendekoration oder eigenständiges Dessert.

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Schwedische Isterband klassisch

Eine traditionelle schwedische Wurstspezialität aus der Region Småland. Die grobkörnige Wurst überzeugt durch ihre rustikale Textur mit Graupen und einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.

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Portugiesische Caldo Verde klassisch (2)

Die berühmte 'Grüne Brühe' ist das Nationalgericht Portugals aus der Region Minho. Eine sämige Kartoffelbasis trifft auf feine Kohlstreifen und würzige Chouriço.

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Schwedische Flusskrebse klassisch

Die Kräftskiva ist das Herzstück des schwedischen Spätsommers. Ganze Flusskrebse werden in einem aromatischen Sud aus reichlich Dill und Salz gekocht und traditionell kalt serviert.

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Spanische Migas de Pastor klassisch

Ein traditionelles spanisches Hirtengericht aus gerösteten Brotkrumen, herzhafter Chorizo und Speck. Die Kombination mit süßen Trauben sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Brasilianische Feijoada Completa

Der üppige brasilianische National-Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten. Traditionell serviert mit Reis, Farofa, gedünstetem Kohl und Orangen ist dies ein echtes Festmahl.

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Katalanische Fischpfanne Zarzuela

Ein edler spanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit einer sämigen Sauce aus Mandeln, Weißwein und Safran. Dieses Festtagsgericht vereint verschiedene Fischsorten und Muscheln zu einer harmonischen Komposition.

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Schwedisches Knäckebrot klassisch (2)

Ein rustikales, knuspriges Flachbrot aus reinem Roggenvollkornmehl. Das traditionelle schwedische Brot ist lange haltbar und ballaststoffreich.

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Spanische Chorizo in Rotwein (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem würzige Chorizo-Wurst langsam in Rotwein reduziert wird. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder Snack.

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Polnische Kielbasa Wiejska hausgemacht

Die traditionelle polnische Landwurst zeichnet sich durch grob gewolftes Schweinefleisch und eine kräftige Knoblauch-Majoran-Note aus. Sie wird klassisch heißgeräuchert und anschließend gebrüht.

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Polnischer Fisch Ryba po grecku

Ein traditionelles polnisches Fischgericht, das besonders an Heiligabend serviert wird. Gebratener Fisch ruht unter einer aromatischen Decke aus geschmortem Wurzelgemüse.

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Stettiner Paprykarz Fischaufstrich

Ein würziger polnischer Aufstrich aus Fisch, Reis und Tomatenmark, der als Kultgericht Stettins gilt. Ursprünglich aus der Fischverarbeitung entstanden, ist er heute ein beliebter Klassiker zum Abendbrot.

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Schweizer Tessinerbrot Klassisch

Ein traditionelles Schweizer Weissbrot aus dem Kanton Tessin, das aus mehreren aneinandergereihten Teigstücken besteht. Es zeichnet sich durch seine weiche Krume, die knusprige Kruste und die leicht brechbare Form aus.

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Klassische Portugiesische Açorda

Eine traditionelle Brotsuppe aus der Region Alentejo mit viel frischem Koriander, Knoblauch und pochierten Eiern. Dieses einfache Gericht verwandelt altbackenes Brot in eine aromatische und herzhafte Mahlzeit.

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Klassischer Portugiesischer Espresso Bica

Die Bica ist die typische Lissabonner Art, einen Espresso zu genießen. Er ist stark, aromatisch und wird traditionell mit Zucker getrunken, um die bittere Note auszugleichen.

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Polnisches Fladenbrot Podpłomyk

Ein traditionelles, dünnes Fladenbrot der polnischen Küche aus einfachem Hefeteig. Ursprünglich auf heißen Steinen gebacken, ist es eine perfekte Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

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Polnische Pyzy mit Fleischfüllung

Herzhafte Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung. Ein Klassiker der polnischen Küche, der traditionell mit ausgelassenen Speckwürfeln und Zwiebeln serviert wird.

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Österreichischer Zwetschkenröster klassisch

Ein traditionelles Fruchtkompott aus der österreichisch-böhmischen Küche, bei dem Zwetschgen fast ohne Wasserzugabe im eigenen Saft gedünstet werden. Er ist der klassische Begleiter zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn.

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Portugiesische Bolinhos de Bacalhau

Diese knusprigen Stockfisch-Bällchen sind ein Klassiker der portugiesischen Küche. Innen weich und würzig, außen goldbraun frittiert, sind sie die perfekten Appetithäppchen.

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Klassische Portugiesische Caldo Verde

Die traditionelle 'Grüne Brühe' ist das Nationalgericht Portugals. Eine sämige Kartoffelbasis trifft auf feine Kohlstreifen und würzige Chouriço-Scheiben.

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Portugiesischer Arroz de Marisco

Ein herzhafter portugiesischer Reiseintopf mit Meeresfrüchten. Der Reis wird 'malandrinho' zubereitet, also in einer reichhaltigen Brühe serviert, und mit viel Koriander verfeinert.

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Polnischer Jägereintopf Bigos

Bigos ist der Inbegriff der polnischen Küche, ein deftiger Eintopf aus Sauerkraut, Weißkohl und verschiedenen Fleischsorten. Durch langes Schmoren und mehrfaches Aufwärmen entfaltet dieses Nationalgericht seinen vollen, komplexen Geschmack.

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Portugiesischer Bacalhau à Brás (2)

Dieser portugiesische Klassiker vereint zarten Klippfisch mit knusprigen Kartoffelsticks und cremigen Rühreiern. Ein herzhaftes Nationalgericht, das mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie abgerundet wird.

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Klassische New York Bagels

Traditionelles Hefegebäck mit charakteristischem Loch in der Mitte und glänzender Kruste. Durch das kurze Kochen vor dem Backen erhalten die Bagels ihren typischen, kernigen Biss.

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Laktosefreie Rezepte

Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Schwedische Isterband klassisch

Portugiesische Caldo Verde klassisch (2)

Schwedische Flusskrebse klassisch

Spanische Migas de Pastor klassisch

Brasilianische Feijoada Completa

Katalanische Fischpfanne Zarzuela

Schwedisches Knäckebrot klassisch (2)

Spanische Chorizo in Rotwein (2)

Polnische Kielbasa Wiejska hausgemacht

Polnischer Fisch Ryba po grecku

Stettiner Paprykarz Fischaufstrich

Schweizer Tessinerbrot Klassisch

Klassische Portugiesische Açorda

Klassischer Portugiesischer Espresso Bica

Polnisches Fladenbrot Podpłomyk

Polnische Pyzy mit Fleischfüllung

Österreichischer Zwetschkenröster klassisch

Portugiesische Bolinhos de Bacalhau

Klassische Portugiesische Caldo Verde

Portugiesischer Arroz de Marisco

Polnischer Jägereintopf Bigos

Portugiesischer Bacalhau à Brás (2)

Klassische New York Bagels

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