Rumänische Covrigi Brezeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mehl sieben und alle Zutaten abmessen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

3. 3

   Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen. Das Hefewasser und das Öl hinzufügen.

4. 4

   Den Teig etwa 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7. 7

   Den Teig in 8 bis 10 gleich große Stücke teilen und diese zu langen Strängen rollen.

8. 8

   Jeden Strang zu einem Kreis legen, die Enden umeinander schlagen (wie bei einer Brezel, aber runder) und festdrücken.

9. 9

   In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen.

10. 10

    Die Covrigi einzeln für ca. 30-40 Sekunden in das kochende Wasser geben, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das Backblech legen.

11. 11

    Die feuchten Teiglinge sofort großzügig mit Sesam, Mohn und grobem Salz bestreuen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.

📸 Cook Snaps 1

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Covrigi-brasonveni – Foto: Nicubunu (CC BY-SA 3.0)

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