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Laktosefreie Rezepte

2,948 leckere Rezepte entdecken

Normal
55 Min.

Nigerianisches Trockenfleisch Kilishi

Kilishi ist ein traditioneller Fleischsnack aus Nordnigeria, der für seine pikante Würzung bekannt ist. Hauchdünne Rindfleischscheiben werden in einer aromatischen Erdnuss-Gewürzpaste mariniert und anschließend knusprig getrocknet.

@kochcode-team

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Normal
35 Min.

Indisches Khaman Dhokla

Ein luftig-leichter, gedämpfter Kichererbsen-Kuchen aus der indischen Küche. Dieser herzhafte Snack besticht durch seine schwammartige Textur und ein aromatisches Tempering aus Senfsaat, Sesam und Curryblättern.

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Einfach
65 Min.

Algerisches Kesra Fladenbrot

Kesra ist ein traditionelles algerisches Fladenbrot aus feinem Hartweizengrieß. Es zeichnet sich durch seine mürbe, sandige Textur aus und passt hervorragend zu Suppen oder Eintöpfen.

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Normal
40 Min.

Indonesisches Kari Ayam Klassisch

Ein aromatisches indonesisches Hähnchencurry, das durch seine reichhaltige Gewürzpaste und cremige Kokosmilch besticht. Im Gegensatz zu indischen Currys ist es eher mild-süßlich und weniger scharf.

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Pfiffig
210 Min.

Philippinisches Kare-Kare Klassisch

Ein herzhafter philippinischer Eintopf aus zart geschmortem Ochsenschwanz und vielfältigem Gemüse in einer sämigen Erdnusssauce. Traditionell wird dieses Festtagsgericht mit gedämpftem Reis und würziger Garnelenpaste (Bagoong) serviert.

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Simpel
15 Min.

Armenischer Kräutersalat Kanachi

Kanachi ist eine traditionelle armenische Beilage, die aus einer Auswahl verschiedener aromatischer Kräuter wie Basilikum, Minze, Kresse und Estragon besteht. Ergänzt durch Frühlingszwiebeln und Radieschen wird dieser frische Kräuterteller meist pur zu Hauptgerichten gereicht.

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Pfiffig
70 Min.

Nepalesische Jhilinga Klassisch

Jhilinga sind hauchdünne, knusprige Reis-Nester aus Nepal, die traditionell getrocknet und anschließend frittiert werden. Dieser beliebte Snack ist ein fester Bestandteil von Festivals wie Tihar und Hochzeiten.

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Simpel
5 Min.

Klassisches Jam Sandwich

Ein zeitloser Klassiker für den kleinen Hunger: Zwei Scheiben Brot, gefüllt mit fruchtiger Marmelade. Ob als schnelles Frühstück oder süßer Snack zwischendurch, dieses Sandwich ist in Sekunden zubereitet.

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Pfiffig
50 Min.

Indische Jalebi in Sirup

Goldbraun frittierte Teigspiralen, die in einem aromatischen Rosenwasser-Sirup getränkt werden. Diese knusprigen, süßen Kringel sind ein Klassiker der indischen Straßenküche.

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Einfach
7230 Min.

Indisches Mango-Chhundo Klassisch

Chhundo ist ein traditionelles süß-scharfes Mango-Pickle aus Gujarat, das durch die Kraft der Sonne gekocht wird. Es ist die perfekte Beilage zu indischen Broten wie Thepla oder Roti.

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Normal
40 Min.

Japanisches Inarizushi im Eimantel

Eine feine Variation des klassischen Inarizushi, bei der der gewürzte Sushireis statt in Tofu-Taschen in hauchdünne Eierpfannkuchen gewickelt wird. Diese goldgelben Päckchen sind eine elegante Alternative und eignen sich hervorragend für Bento-Boxen.

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Einfach
40 Min.

Veganer Kartoffel-Käse Grundrezept

Eine einfache, vegane Käsealternative auf Basis von Kartoffeln, die sich hervorragend als Brotaufstrich oder fettarmer Ersatz eignet. Durch Hefeextrakt und Sojasauce erhält die Masse ihre würzige, herzhafte Note und eine streichfähige Konsistenz.

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Simpel
40 Min.

Nigerianische geröstete Bambara-Nüsse

Ein traditioneller knuspriger Snack der Tiv in Nigeria, bekannt als Igbouh Ahi. Die nussigen Bambara-Erdnüsse werden würzig mit Chili und Salz geröstet und oft mit Kochbananen serviert.

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Normal
55 Min.

Südindische Idli Klassisch

Diese weichen, dampfgegarten Reisküchlein sind ein Grundnahrungsmittel der südindischen Küche und bekannt für ihre luftige Textur. Der fermentierte Teig aus Reis und Urad Dal macht sie besonders bekömmlich und nahrhaft.

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Simpel
15 Min.

Amerikanisches Eistee-Konzentrat

Ein erfrischendes und kalorienarmes Konzentrat für hausgemachten Eistee, das unkompliziert in der Kaffeemaschine zubereitet wird. Durch die starke Konzentration eignet es sich hervorragend als Vorrat für heiße Sommertage.

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Normal
225 Min.

Griechischer Hummus Revythosaláta

Dieser cremige Hummus, in Griechenland als Revythosaláta bekannt, besticht durch seine feine Textur und das nussige Aroma von Tahini. Er eignet sich hervorragend als klassischer Meze-Dip zu frischem Brot oder als gesunde Beilage.

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Einfach
35 Min.

Mexikanische Huevos Rancheros

Ein traditionelles mexikanisches Bauernfrühstück, das herzhaft und sättigend ist. Spiegeleier werden auf leicht angebratenen Mais-Tortillas serviert und mit einer würzigen Tomaten-Chili-Sauce überzogen.

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Einfach
25 Min.

Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht

Selbstgemachte Tortilla Chips sind unvergleichlich knusprig und frisch. Aus einfachen Mais-Tortillas entstehen durch kurzes Frittieren authentische Snacks, die perfekt zu Guacamole, Salsa oder Käsedips passen.

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Pfiffig
150 Min.

Indonesisches Hausgemachtes Tempeh

Selbstgemachtes Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Fermentationsprodukt aus Sojabohnen mit einem nussigen, pilzartigen Aroma. Der Herstellungsprozess erfordert etwas Geduld und Wärme, belohnt aber mit einem frischen, authentischen Geschmackserlebnis und einem festen weißen Bohnenkuchen.

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Normal
135 Min.

Klassischer Asiatischer Seitan

Selbstgemachter Seitan aus Weizenmehl, hergestellt nach der traditionellen 'Wash-the-Flour'-Methode. Eine vielseitige, proteinreiche Fleischalternative mit bissfester Konsistenz, die sich hervorragend als Basis für vegane Gerichte eignet.

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Normal
240 Min.

Amerikanischer Hausgemachter Ketchup

Ein klassisches Rezept für aromatischen Tomatenketchup, verfeinert mit Apfelessig und einer würzigen Mischung aus Senfpulver, Piment und Nelken. Ideal, um eine reiche Tomatenernte haltbar zu machen.

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Simpel
5 Min.

Französische Herbes de Provence

Diese klassische südfranzösische Kräutermischung vereint die Aromen des Sommers in einem Glas. Sie eignet sich hervorragend für Grillmarinaden, Eintöpfe oder einfach über Ofengemüse gestreut.

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Einfach
35 Min.

Mexikanische Mais-Tortillas hausgemacht

Frische, selbstgemachte Maistortillas sind das Herzstück der mexikanischen Küche und schmecken unvergleichlich besser als verpackte Ware. Sie bestehen nur aus Masa Harina, Wasser und Salz und sind die perfekte Basis für Tacos oder als Beilage.

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Simpel
15 Min.

Klassischer Weißdorn-Kräutertee

Ein wohltuender Kräutertee aus Weißdorn, Salbei, Rosmarin und frischem Ingwer, abgerundet mit Zitrone und Zucker. Dieses Hausmittel wird traditionell zur Stärkung des Immunsystems und zur Linderung von Erkältungssymptomen getrunken.

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