Chinesische Gebratene Glasnudeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Glasnudeln in einer hitzebeständigen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5-10 Minuten (nach Packungsanweisung) einweichen, bis sie weich sind. Abgießen, kalt abspülen und mit einer Küchenschere in handliche Längen schneiden.

2. 2

   Vorbereitung: Karotten schälen und in feine Stifte (Julienne) schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden (Grün für Deko beiseitelegen). Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

3. 3

   In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften.

4. 4

   Karotten und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren scharf anbraten.

5. 5

   Chinakohl und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten.

6. 6

   Die vorbereiteten Glasnudeln in den Wok geben. Helle und dunkle Sojasauce sowie Sesamöl darüberträufeln.

7. 7

   Alles gut vermengen und unter Rühren 2 Minuten weiterbraten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben und heiß sind. Mit weißem Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Auf Tellern anrichten, mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

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