Rheintaler Ribel Original

Zubereitung

1. 1

   Milch, Wasser und Salz in einem Kochtopf aufkochen.

2. 2

   Den Ribelmais unter Rühren einrieseln lassen, bis ein dicker Brei entsteht.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel verschließen und die Masse mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) quellen lassen.

4. 4

   Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

5. 5

   Die aufgequollene, feste Maismasse in die Pfanne geben.

6. 6

   Bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden und Stochern mit dem Kochlöffel ('Ribeln') braten.

7. 7

   Den Vorgang etwa 20 bis 30 Minuten fortsetzen, bis der Mais in kleine, goldbraune und knusprige Krümel zerfällt.

8. 8

   Traditionell mit Zucker bestreut zu Milchkaffee oder Apfelmus servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Ribelmaiskolben – Foto: Ribelmais (CC BY-SA 4.0)

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Rheintaler Ribelmais traditionell zubereitet – Foto: Ribelmais (CC BY-SA 4.0)

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RheintalerRibel1 – Foto: Irmgard (CC BY-SA 3.0)

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AOP Bramata Orginal – Foto: Ribelmais (CC BY-SA 4.0)

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