Indonesische Küche

Sundanesischer Bandrek mit Zimt & Ingwer

Dieser traditionelle indonesische Heißgetränk aus Westjava wärmt von innen und verbindet süße, würzige und scharfe Noten. Perfekt für kalte Abende oder bei leichtem Halsweh – mit optionaler Milch für cremige Note.

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Balinesisches Schweinefleisch mit Basa Gede

Ein würziges, traditionelles balinesisches Hauptgericht mit zartem Schweinefleisch, das in einer aromatischen Gewürzpaste aus Galgant, Kaffir-Limette und Koriander geschmort wird. Perfekt serviert mit frischem Reis und Gemüse – ein echter Geschmacksträger der hinduistischen Küchenkultur Balis.

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Indonesisches Balado mit Garnelen

Eine feurige, würzige Minang-Sauce aus Chili, Tomaten und Zitronengras, die mit knusprigen Garnelen verfeinert wird. Perfekt zu Reis oder als würziger Begleiter für Gemüse und Eier.

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Indonesische Gemüsefritters Bakwan

Knusprige, tiefgebratene Gemüsefritters aus Indonesien, perfekt als Snack oder Beilage. Mit frischem Gemüse, einer knusprigen Stärke-Batter und einem Hauch von Knoblauch – einfach lecker und beliebt bei Straßenverkäufern.

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Indonesische Bakso-Beefbällchen-Suppe

Saftige Rindfleischbällchen in würziger Brühe, typisch für indonesische Straßenküche – oft mit Nudeln serviert und mit frischen Kräutern verfeinert. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das in ganz Indonesien beliebt ist.

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Indonesische Bakpia Pathok mit Mungbohnen

Diese kleinen, runden süßen Teigröllchen aus Yogyakarta sind eine köstliche Mischung aus chinesischer und javanischer Küche. Gefüllt mit cremiger Mungbohnenmasse und knusprigem Teig – perfekt als Snack oder Dessert.

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Indonesische Bakpia mit Mungbohnenfüllung

Diese süßen, knusprigen Teigröllchen aus Java sind mit einer cremigen Mungbohnenfüllung gefüllt und perfekt als Snack oder Geschenk. Ursprünglich von Fujianese Einwanderern nach Indonesien gebracht, sind sie heute ein beliebtes Street-Food in Yogyakarta.

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Indonesisches Bakmi Ayam mit Hühnchen

Traditionelle indonesische Hühnernudeln mit würzigem Soßenbad, frischen Gemüsestreifen und knusprigen Wontons. Ein leckeres, herzhaftes Gericht, das die kulinarische Fusion aus China und Indonesien perfekt verkörpert.

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Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch

Ein wärmendes, süß-cremiges Getränk aus Westjava, das mit Kokosmilch, Palmsüße und Ingwer zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende oder regnerische Tage – oft mit gedämpften Bananen oder Erdnüssen serviert.

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Balinesisches Babi Guling mit Kräutern

Ein traditionelles balinesisches Grillgericht aus mariniertem Schwein, das mit frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt und langsam über offenem Feuer gedreht wird. Knusprige Haut, zartes Fleisch und aromatische Füllung – ein Fest für alle Sinne, das ursprünglich rituellen Anlässen vorbehalten war.

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Indonesisches Babi Kecap mit Schweinebauch

Ein süß-salziges, würziges Schmorgericht aus Indonesien, das ursprünglich von chinesischen Einwanderern geprägt wurde. Zartes Schweinebauchfleisch wird langsam in süßer Sojasauce mit Knoblauch und Zwiebeln geschmort – perfekt zu Reis oder als Teil eines Rijsttafel-Banketts.

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Indonesisches Ayam Rica-Rica scharf

Ein feuriges Hähnchengericht aus Nord-Sulawesi, das mit frischen roten und grünen Chilis, Knoblauch und Ingwer in einer würzigen Sauce geschmort wird. Perfekt serviert mit Reis, knusprigen Schalotten und frischer Gurke – ein echter Geschmacksexplosion aus der Minahasa-Küche.

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Indonesisches Ayam Pop – Minangkabau-Frittiertes Hähnchen

Ein traditionelles Gericht aus Westsumatra, das durch sanftes Dämpfen und anschließendes Frittieren eine zarte, helle Kruste erhält. Im Gegensatz zu gewöhnlichem frittiertem Hähnchen bleibt Ayam Pop hell und saftig – perfekt zu Reis oder Sambal.

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Ayam Penyet – Javanisches Gequetschtes Hähnchen

Knuspriges Hähnchen, das mit dem Mörser gequetscht wird, um es zart zu machen, serviert mit scharfem Sambal, frischen Gurken und knusprigem Tofu. Ein würziger Klassiker aus Surabaya, der die Seele Javas auf dem Teller vereint.

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Javanisches Ayam Kecap mit süßer Sojasauce

Ein köstliches indonesisches Hähnchengericht, das in einer aromatischen, süß-salzigen Sojasauce mit Palmzucker geschmort wird. Perfekt mit Reis serviert und leicht scharf anpassbar – ein Klassiker aus Java mit chinesischen Wurzeln.

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Indonesisches Ayam Kodok, gestopft & gebraten

Ein festliches, kolonial beeinflusstes Gericht aus Indonesien: Ein ganzes Hähnchen wird entbeint, mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Eiern und Gemüse gefüllt und anschließend gebraten. Perfekt für Feiertage und besondere Anlässe.

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Javanisches Ayam Kecap mit süßer Sojasauce

Ein köstliches indonesisches Hähnchengericht, das sanft in einer aromatischen, süßen Sojasauce schmort. Die Kombination aus Kecap Manis, Zwiebeln und Knoblauch verleiht dem Fleisch eine tiefgründige, leicht karamellige Note – perfekt zu Reis oder Nudeln.

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Javanisches Ayam Goreng Kalasan

Knuspriges, in Kokosmilch mariniertes Hähnchen aus Yogyakarta, verfeinert mit knusprigen Kremesan-Krümeln. Ein Klassiker der javanischen Küche, der mit Reis, Sambal und frischem Gemüse serviert wird.

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Indonesisches Ayam Goreng mit Kurkuma

Knuspriges, tiefgebratenes Hähnchen, mariniert in einer würzigen Mischung aus Kurkuma, Knoblauch und Zitronengras – ein Klassiker der indonesischen Küche. Perfekt zu Reis und Sambal serviert.

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Indonesisches Ayam Geprek – zerdrücktes Knusperhähnchen

Knusprig frittiertes Hähnchen, zerdrückt und mit scharfem Sambal überzogen – ein Feuerwerk aus Geschmack aus Java. Perfekt mit Reis und frischem Gemüse serviert, ist dieses Gericht ein echter Streetfood-Klassiker Indonesiens.

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Javanisches Ayam Bumbu Rujak

Ein würzig-süßes Hähnchen aus Ost-Java, mariniert in einer lebhaften Gewürzmischung mit Chili, Zuckerrübe und Tamarinde – perfekt für Grill- oder Pfannenzubereitung. Die Sauce erinnert an fruchtige Rujak-Dips, aber mit tiefem Fleischaroma.

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Indonesisches Ayam Bakar (Grilled Chicken)

Ein aromatisches, leicht süßlich-würziges Hähnchen vom Grill, mariniert in einer würzigen Paste aus Zwiebeln, Knoblauch und Kecap Manis. Perfekt für Grillabende mit Reis und Sambal.

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Normal

285 Min.

Indonesische Burasa Reiskuchen

Würzige, in Kokosmilch gekochte Reiskuchen aus Süd-Sulawesi, die traditionell in Bananenblättern gedämpft werden. Sie sind eine klassische Beilage zu Suppen wie Coto Makassar oder werden als Snack serviert.

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Normal

65 Min.

Indonesische Amplang Fischkekse

Knusprige, frittierte Fischkekse aus Indonesien und Malaysia. Diese herzhafte Spezialität wird traditionell aus frischer Makrele und Tapiokastärke zubereitet und als luftiger Snack genossen.

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Sundanesischer Bandrek mit Zimt & Ingwer

Balinesisches Schweinefleisch mit Basa Gede

Indonesisches Balado mit Garnelen

Indonesische Gemüsefritters Bakwan

Indonesische Bakso-Beefbällchen-Suppe

Indonesische Bakpia Pathok mit Mungbohnen

Indonesische Bakpia mit Mungbohnenfüllung

Indonesisches Bakmi Ayam mit Hühnchen

Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch

Balinesisches Babi Guling mit Kräutern

Indonesisches Babi Kecap mit Schweinebauch

Indonesisches Ayam Rica-Rica scharf

Indonesisches Ayam Pop – Minangkabau-Frittiertes Hähnchen

Ayam Penyet – Javanisches Gequetschtes Hähnchen

Javanisches Ayam Kecap mit süßer Sojasauce

Indonesisches Ayam Kodok, gestopft & gebraten

Javanisches Ayam Kecap mit süßer Sojasauce

Javanisches Ayam Goreng Kalasan

Indonesisches Ayam Goreng mit Kurkuma

Indonesisches Ayam Geprek – zerdrücktes Knusperhähnchen

Javanisches Ayam Bumbu Rujak

Indonesisches Ayam Bakar (Grilled Chicken)

Indonesische Burasa Reiskuchen

Indonesische Amplang Fischkekse

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