Indonesisches Kari Ayam Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Für die Gewürzpaste (Bumbu) Knoblauch, Ingwer, Kemirinüsse, Kurkuma, Galgant, Chilischoten und Trassi in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gewürzpaste darin etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duftet.

4. 4

   Die Hähnchenstücke hinzufügen und im Wok rundherum anbraten, bis sie Farbe annehmen.

5. 5

   Die geschnittenen Schalotten, das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter und die Salam-Blätter hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

6. 6

   Die Kokosmilch und den Gula Jawa hinzufügen und alles zum leichten Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.

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