🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Indonesische Küche 🍽️ Getränk

Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch

Name: Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Kokosmilch; 80 g Arenzucker; 1 Stück Ingwer; Prise Salz; etwas Vanillepulver; 1 TL Kaffee

Ein wärmendes, süß-cremiges Getränk aus Westjava, das mit Kokosmilch, Palmsüße und Ingwer zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende oder regnerische Tage – oft mit gedämpften Bananen oder Erdnüssen serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Kokosmilch
frisch oder aus der Dose

500 ml
🥄

Arenzucker
oder Palmzucker, nach Geschmack anpassen

80 g
Ingwer
frisch, ca. 3 cm

1 Stück
Salz
Meersalz

Prise
🥄

Vanillepulver
oder frischer Pandanblattzweig

etwas
Kaffee
fein gemahlen, optional

1 TL

Nährstoffdaten 0/6 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kochtopf Küchenmesser Schneidebrett Schneebesen Sieb Kochlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Bajigur stammt aus der Sundanesischen Küche Westjavas und wird traditionell von Straßenverkäufern in heißen Töpfen auf mobilen Karren verkauft. Es diente als wärmendes Getränk in kühlen Bergregionen und bei Regenwetter. Der Name stammt ursprünglich als verhüllter Fluch – heute ist es ein beliebtes, herzliches Heißgetränk, das oft mit Snacks wie Bananen oder Erdnüssen genossen wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Falls Pandanblatt verwendet wird, waschen und zusammenrollen.
2
Kokosmilch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei nicht kochen lassen.
3
Arenzucker, Ingwerscheiben, eine Prise Salz und Vanillepulver (oder Pandanblatt) hinzufügen und unter Rühren 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4
Optional: Fein gemahlenen Kaffee einrühren und 2 Minuten mitziehen lassen, dann vom Herd nehmen.
5
Bajigur durch ein feines Sieb in Tassen abgießen und sofort heiß servieren – ideal mit gedämpfter Banane oder gekochten Erdnüssen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bajigur DSC 1981 – Foto: Kembangraps (CC0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein aromatisches, scharfes Rindfleischgericht aus Sumatra, das stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen geschmort wird, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Zartes Fleisch trifft auf komplexe Aromen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Indonesisches Paniki Fledermaus-Curry

Indonesisches Rendang Klassisch (3)

Klassische Indonesische Reistafel

Brasilianisches Vatapá Klassisch

Indonesisches Rendang Klassisch (2)

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung