🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Nigerianische Küche 🍽️ Hauptgericht

Nigerianischer Bohnenbrei Faten Wake

Name: Nigerianischer Bohnenbrei Faten Wake
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Getrocknete Bohnen; 1 etwas Wasser; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Tomaten; 2 Stück Scotch Bonnet Chilis; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Blattspinat; 2 Stück Brühwürfel; 1 Prise Salz; 1 etwas Flusskrebse

Faten Wake ist ein herzhafter, traditioneller Bohnenbrei der Hausa aus Nordnigeria. Dieses nahrhafte Gericht kombiniert weich gekochte Bohnen mit frischem Gemüse und Gewürzen zu einer sättigenden Hauptmahlzeit.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Getrocknete Bohnen
z.B. Schwarzaugenbohnen oder braune Bohnen

400 g
Wasser
zum Kochen

1 etwas
🥄

Zwiebel
mittelgroß, gehackt

1 Stück
Tomaten
frisch, gehackt

3 Stück
🥄

Scotch Bonnet Chilis
oder Chilipulver nach Geschmack

2 Stück
Erdnussöl
oder Palmöl für traditionellen Geschmack

2 EL
Blattspinat
klein, oder anderes Blattgemüse, gehackt

1 Bund
🥄

Brühwürfel
optional

2 Stück
Salz
nach Geschmack

1 Prise
🥄

Flusskrebse
gemahlen (Crayfish), optional

1 etwas

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Faten Wake stammt aus der kulinarischen Tradition der Hausa im Norden Nigerias und dient dort oft als Hauptmahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist bekannt für seine nahrhafte Zusammensetzung und wird je nach Verfügbarkeit oft mit lokalem Blattgemüse und getrockneten Flusskrebsen verfeinert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 75 Min.

Gesamtzeit ca. 90 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Bohnen gründlich waschen und Steine oder Schmutz entfernen.
2
Die Bohnen in einen großen Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 40 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und das Wasser fast vollständig aufgenommen wurde.
3
Die gehackten Zwiebeln, Tomaten, Chilis und das Öl zu den weichen Bohnen geben. Alles umrühren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und sich die Aromen verbunden haben.
4
Das gehackte Blattgemüse sowie nach Belieben gemahlene Flusskrebse, Brühwürfel und Salz unterrühren. Weitere 5 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brei sämig und gut vermischt ist.
5
Den Bohnenbrei heiß servieren, pur oder mit Beilagen wie Brot oder Kochbananen.

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Ein traditionelles, rustikales One-Pot-Reisgericht aus Nigeria, das mit rotem Palmöl statt Tomatensauce zubereitet wird. Herzhaft gewürzt mit fermentierten Johannisbrotbohnen (Iru) und lokalen Kräutern ist es eine beliebte Alternative zu Jollof Rice.

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