Klassische Deutsche Feuerzangenbowle

Zubereitung

1. 1

   Den Rotwein in den Topf geben und auf dem Rechaud oder Herd auf ca. 70 °C erhitzen (nicht kochen lassen).

2. 2

   Die Orangen und Zitronen heiß abwaschen und trockenreiben.

3. 3

   Die Schalen der Früchte mit einem Sparschäler dünn abschälen und zusammen mit der Zimtstange, den Nelken und dem Lebkuchengewürz in den Wein geben.

4. 4

   Den Topf auf das Rechaud stellen. Die Feuerzange quer über den Topf legen und den Zuckerhut darauf platzieren.

5. 5

   Etwas Rum in eine Schöpfkelle geben und den Zuckerhut damit übergießen, bis er getränkt ist. Vorsichtig anzünden.

6. 6

   Sobald die Flamme kleiner wird, immer wieder vorsichtig mit der Kelle etwas Rum nachgießen, sodass der Zucker stetig brennt und karamellisiert in den Wein tropft. Achtung: Niemals Rum direkt aus der Flasche in die Flamme gießen!

7. 7

   Wenn der Zuckerhut vollständig geschmolzen ist, die Feuerzange entfernen und den restlichen Rum in die Bowle geben.

8. 8

   Vor dem Servieren die Gewürze und Fruchtschalen mit einer Kelle entfernen.

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