🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Belgische Küche 🍽️ Beilage

Klassische Pommes frites

Name: Klassische Pommes frites
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 l Pflanzenöl; etwas nach Bedarf Salz

Selbstgemachte Pommes frites, die außen goldbraun und knusprig und innen herrlich weich sind. Diese klassische Beilage passt perfekt zu Burger, Steak oder einfach pur mit Mayonnaise.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Kartoffeln
mehligkochend, z.B. Russet oder Bintje

600 g
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zum Frittieren, z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl

1 l
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Der genaue Ursprung der Pommes frites ist zwischen Belgien und Frankreich umstritten, wobei Belgien oft als das wahre Mutterland der frittierten Kartoffelstäbchen angesehen wird. Der Begriff 'French Fries' entstand vermutlich durch amerikanische Soldaten im Ersten Weltkrieg, die in Belgien stationiert waren und das dort gesprochene Französisch hörten.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen und in dünne, stiftförmige Streifen schneiden.
2
Die Kartoffelstifte gründlich mit Wasser waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
3
Die Pommes in einen Kochtopf mit Wasser geben und auf dem Herd etwa 15 Minuten köcheln oder vorkochen lassen, bis sie leicht weich sind.
4
Die Kartoffeln abgießen und sehr gut abtrocknen lassen, damit das Öl beim Frittieren nicht spritzt.
5
Das Pflanzenöl in einer Friteuse oder einem hohen Topf auf 175 °C erhitzen.
6
Die Pommes portionsweise für 4–5 Minuten frittieren, bis sie hellgold und knusprig sind.
7
Die fertigen Pommes mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
8
Sofort mit Salz bestreuen und gut durchschütteln, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.

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