Thailändische Küche

Tom Som (Thailändische saure Suppe)

Eine erfrischende, klare saure Suppe aus Nordthailand, die durch die feine Balance von Garnelenpaste, Korianderwurzel und fruchtiger Säure besticht. Zarte Meeresfrüchte oder Hühnchen runden dieses authentische und wärmende Gericht ab.

Tom Khlong (Thailändische Fischsuppe)

Eine traditionelle thailändische, sauer-scharfe Suppe, die an Tom Yum erinnert, aber durch geröstete Kräuter ihr unverwechselbares, rauchiges Aroma erhält. Herrlich erfrischend und wärmend zugleich.

Tom Kha Gai (Thailändische Kokossuppe)

Eine klassische, cremig-milde thailändische Suppe, die durch die harmonische Kombination aus Kokosmilch, frischem Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern besticht. Zartes Hähnchenfleisch und eine feine süß-saure Note machen dieses Gericht zu einem authentischen Geschmackserlebnis.

Thua Nao (Fermentierte Sojabohnen)

Ein traditionelles, fermentiertes Sojabohnenprodukt aus der burmesischen und nordthailändischen Küche. Es wird durch natürliche Fermentation hergestellt und dient als herzhafte, umami-reiche Würzpaste oder in getrockneter Form als knusprige Beilage.

Thong Yot (Goldene Eigelb-Tropfen)

Thong Yot ist ein klassisches thailändisches Dessert und gehört zu den neun glückverheißenden Süßspeisen Thailands. Die kleinen, goldfarbenen Tropfen bestehen aus Eigelb, Mehl und Zucker und werden traditionell bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten serviert, um Reichtum und Segen zu symbolisieren.

Thong ek

Ein meisterhaftes, traditionelles Thai-Dessert in zarter Blütenform. Die süße, goldene Praline aus Kokosmilch und Eigelb wird mit einem Hauch Blattgold gekrönt und symbolisiert Wohlstand, Erfolg und beruflichen Aufstieg.

Thapthim Krop (Knusprige Rubine)

Ein erfrischendes und weltberühmtes thailändisches Dessert, das durch seine charakteristische Optik an funkelnde Rubine erinnert. Knackige, rot gefärbte Wasserkastanien erhalten durch Tapiokamehl eine weiche Hülle und werden traditionell eiskalt in cremiger Kokosmilch serviert.

Thailändisches Rotes Curry (Kaeng Phet)

Ein feuriges, aromatisches Curry aus Thailand, dessen Basis eine rote Currypaste aus getrockneten Chilis, Galgant und Zitronengras bildet. Gekocht mit cremiger Kokosmilch und verfeinert mit Thai-Basilikum, bietet es die perfekte Balance aus Schärfe und exotischer Süße.

Thailändisches Gelbes Curry (Kaeng Kari)

Ein mildes, cremig-süßliches thailändisches Curry mit Kokosmilch, das traditionell mit Huhn oder Rindfleisch und Kartoffeln serviert wird. Durch seine aromatische Gewürzpaste erhält es seine leuchtende gelbe Farbe und ist deutlich milder als rote oder grüne Currys.

Thailändischer Kürbis-Pudding (Sankhaya Fakthong)

Ein spektakuläres thailändisches Dessert: Ein ganzer, kleiner Kürbis wird ausgehöhlt, mit einer cremigen Mischung aus Kokosmilch, Eiern und Palmzucker gefüllt und schonend gedämpft. Das Ergebnis ist eine seidige Custard-Füllung im zarten Kürbisfleisch.

Thailändische Tapiokabällchen mit Schweinefleischfüllung (Sakhu Sai Mu)

Ein beliebter thailändischer Streetfood-Snack. Diese kleinen, gedämpften Dumplings bestehen aus einem zarten Tapiokateig und sind mit einer herzhaft-süßen Mischung aus Schweinefleisch, Erdnüssen und Gewürzen gefüllt.

Thai Mookata - Das ultimative BBQ-Hot-Pot-Erlebnis für Zuhause

Mookata vereint das Beste aus zwei Welten: Koreanisches BBQ und chinesischen Feuertopf. Auf der Kuppel brutzelt saftig mariniertes Fleisch, während im Rand aromatische Suppe mit frischem Gemüse köchelt – ein geselliges Festmahl aus Thailand.

Süße Chilisauce (Nam Chim Kai)

Eine beliebte süß-scharfe Würzsauce, die ihren Ursprung in Thailand hat. Sie ist der perfekte, aromatische Dip für Frühlingsrollen, Hähnchenflügel, Krabbenbrot und viele weitere asiatische und westliche Gerichte.

Suea Rong Hai (Weinender Tiger)

Ein traditionelles Gericht aus Laos und Nordost-Thailand (Isan). Saftige Rinderbrust wird würzig mariniert, medium-rare gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten. Serviert wird das aromatische Fleisch mit Klebreis und einem scharfen, sauren Dip namens Namchim Chaeo.

Som Tam (Thailändischer Grüner Papaya-Salat)

Som Tam ist der Inbegriff der thailändischen Küche: Ein explosiver Mix aus feuriger Schärfe, säuerlicher Limette, salziger Fischsauce und der Süße von Palmzucker. Dieser knackige Salat aus unreifer, grüner Papaya wird traditionell im Mörser gestampft, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Som Tam (Grüner Papayasalat)

Ein erfrischender und extrem würziger Salat aus feinen, grünen Papayastreifen. Die perfekte, typisch südostasiatische Balance aus sauren, scharfen, salzigen und süßen Aromen macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis.

Sai Oua (Nordthailändische Kräuterwurst)

Eine würzige, aromatische Schweinewurst aus dem Norden Thailands und Laos. Diese Spezialität besticht durch eine intensive Füllung aus frischen Kräutern wie Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblättern, die ihr ein unverwechselbares, zitrusartiges Aroma verleihen.

Sai Krok Isan (Nordostthailändische fermentierte Reiswurst)

Eine aromatische, leicht säuerliche Wurstspezialität aus der Isan-Region Thailands. Die besondere Kombination aus fettem Schweinefleisch, reichlich Knoblauch und Klebreis entwickelt durch eine kurze Fermentation ihren unverwechselbaren, spritzigen Geschmack. Traditionell werden die kleinen Wurstkugeln über Holzkohle gegrillt und mit frischem Ingwer und Chili serviert.

Sai Gork (Laotische Saure Wurst)

Eine aromatische, fermentierte Wurstspezialität aus Laos, die durch die Zugabe von Klebreis und eine mehrtägige Reifung ihren unverwechselbaren, säuerlichen Geschmack erhält. Grobes Schweinefleisch, knackige Schwarte und eine Fülle an Kräutern wie Zitronengras und Kaffirlimettenblättern machen diese Wurst zu einem wahren Umami-Erlebnis.

Roti Sai Mai (Thailändische Zuckerwatte-Crêpes)

Eine berühmte thailändische Spezialität aus Ayutthaya, bei der feine, handgezogene Zuckerwatte-Fäden (Sai Mai) in hauchdünne, oft mit Pandan aromatisierte Pfannkuchen (Roti) gewickelt werden. Ein buntes, süßes Street-Food-Erlebnis für Zuhause.

Ratte am Spieß (Rat-on-a-stick)

Eine traditionelle Street-Food-Spezialität, die besonders in Vietnam, Thailand und Teilen Afrikas geschätzt wird. Das Fleisch von wild gefangenen Reisfeldratten gilt als Delikatesse, schmeckt ähnlich wie Wildgeflügel oder Kaninchen und wird über offener Holzkohle knusprig gegrillt.

Rat Na (Thailändische Reisnudeln in sämiger Sauce)

Ein beliebtes thailändisch-chinesisches Gericht aus breiten Reisnudeln, die kurz angebraten und dann mit einer sämigen, herzhaften Sauce aus fermentierten Sojabohnen, Fleisch und chinesischem Brokkoli übergossen werden. Das Gericht besticht durch das rauchige Aroma der Nudeln ('Wok Hei') in Kombination mit der samtigen Sauce.

Pla Ra (Traditioneller fermentierter Fisch nach Thai-Art)

Pla Ra ist das umami-reiche Herzstück der Isan-Küche: Ein kräftiger, fermentierter Fisch, der Gerichten wie Som Tum ihre unverwechselbare Tiefe verleiht. Die Herstellung erfordert Geduld, belohnt aber mit einem komplexen, salzig-sauren Aroma, das in der thailändischen und laotischen Küche unverzichtbar ist.

Phat Phrik Khing (Thailändisches Rotes Curry mit Schweinebauch und Bohnen)

Ein klassisches, trockenes Thai-Curry, das durch seine intensive Aromatik besticht. Im Gegensatz zu vielen anderen Thai-Currys wird hier keine Kokosmilch für eine Sauce verwendet; stattdessen wird die rote Currypaste im Öl gebraten, bis sie ihr volles Aroma entfaltet und die Zutaten umschließt. Die Kombination aus feuriger Schärfe, der Süße von Palmzucker und dem zitrusartigen Duft von Kaffir-Limettenblättern macht dieses Gericht unwiderstehlich.