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Thai Mookata - Das ultimative BBQ-Hot-Pot-Erlebnis für Zuhause

Name: Thai Mookata - Das ultimative BBQ-Hot-Pot-Erlebnis für Zuhause
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinenacken, in sehr dünne Scheiben geschnitten; 300 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Tintenfischringe; 1 Stück Schweinespeck; 3 EL Austernsauce; 2 EL Helle Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Zucker; 2 Stück Knoblauch, fein gehackt; 1.5 l Hühnerbrühe, kräftig; 200 g Chinakohl, in Streifen; 1 Stück Wasserspinat; 100 g Enoki-Pilze; 100 g Glasnudeln, eingeweicht; 1 Stück Fischbällchen oder Tofu; 2 Maiskolben, in kleine Stücke geschnitten; 1 Ei

Mookata vereint das Beste aus zwei Welten: Koreanisches BBQ und chinesischen Feuertopf. Auf der Kuppel brutzelt saftig mariniertes Fleisch, während im Rand aromatische Suppe mit frischem Gemüse köchelt – ein geselliges Festmahl aus Thailand.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schweinenacken, in sehr dünne Scheiben geschnitten

500 g
🥄

Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten

300 g
🥄

Garnelen, geschält und entdarmt

200 g
🥄

Tintenfischringe

200 g
🥄

Schweinespeck
fester Rückenspeck; ca. 5x5 cm groß, zum Einfetten

1 Stück
🥄

Austernsauce

3 EL
🥄

Helle Sojasauce

2 EL
Sesamöl

1 EL
Zucker

1 EL
🥄

Knoblauch, fein gehackt

2 Stück
🥄

Hühnerbrühe, kräftig

1.5 l
🥄

Chinakohl, in Streifen

200 g
🥄

Wasserspinat
Morning Glory; grob geschnitten

1 Stück
🥄

Enoki-Pilze

100 g
🥄

Glasnudeln, eingeweicht

100 g
🥄

Fischbällchen oder Tofu

1 Stück
🥄

Maiskolben, in kleine Stücke geschnitten

2
Ei
optional

1

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Holzkohle (falls traditioneller Grill verwendet wird)

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Koch Code Redaktion

Veröffentlicht: 20.03.2024

Aktualisiert: 20.03.2024

Importierte Schwierigkeit: normal

Originalquelle öffnen

💡 Wusstest du schon?

Mookata bedeutet wörtlich 'Schweinefleisch-Pfanne' und ist in Thailand ein äußerst beliebtes Gericht für gesellige Runden. Die spezielle Pfanne soll der Legende nach von mongolischen Soldaten inspiriert worden sein, die ihre Helme über dem Feuer zum Grillen nutzten.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 105 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung von Fleisch & Marinade

1
Marinade anrühren

Vermische in einer großen Schüssel Austernsauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und den gehackten Knoblauch zu einer glatten Marinade.
- 💡 Für extra Zartheit kannst du eine Prise Natron zur Marinade geben.
2
Fleisch marinieren

Gib die dünnen Schweine- und Hähnchenscheiben zur Marinade und massiere sie gut ein. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- 💡 Schneide das Fleisch leicht angefroren, um hauchdünne Scheiben zu erhalten.

Vorbereitung der Beilagen

3

Gemüse schneiden

Wasche den Chinakohl, Wasserspinat und die Pilze gründlich. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke, die leicht in der Suppenrinne garen können.
4

Nudeln vorbereiten

Weiche die Glasnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser ein, bis sie biegsam sind, und gieße sie dann ab.

Zubereitung am Tisch

5

Grill vorheizen

Erhitze die Mookata-Pfanne (elektrisch oder über Holzkohle). Sobald sie heiß ist, platziere das Stück Schweinespeck ganz oben auf die Kuppel, damit das Fett herabläuft und das Anhaften verhindert.
6

Brühe angießen

Gieße die heiße Hühnerbrühe vorsichtig in die Rinne am Rand der Pfanne.
7
Grillen und Kochen

Lege das marinierte Fleisch auf die heiße Kuppel zum Grillen. Gib gleichzeitig Gemüse, Pilze, Fischbällchen und Nudeln in die kochende Brühe im Randbereich.
- 💡 Die Bratensäfte vom Fleisch laufen in die Suppe und verleihen ihr mit der Zeit einen immer intensiveren Geschmack.
8

Genießen

Sobald das Fleisch durchgebraten und das Gemüse gar ist, nimm es heraus, tunke es in die scharfe 'Nam Jim' Sauce und genieße es heiß.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Mu_kratha.jpg - Foto: Takeaway - CC BY-SA 3.0

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