Suea Rong Hai (Weinender Tiger)

Fleisch vorbereiten

Mariniere die Rinderbrust großzügig mit deinen bevorzugten Gewürzen und lasse sie für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Aromen tief einziehen können.

Zutaten vermischen

Verrühre das Chilipulver, den Kokosblütenzucker, das geröstete Reispulver, den Limettensaft und die Fischsauce in einer kleinen Schüssel zu einem homogenen Namchim Chaeo Dip.

Zwiebeln zugeben

Hebe nach Belieben fein gewürfelte rote Zwiebeln unter die Sauce, um ihr mehr Textur und Frische zu verleihen.

Fleisch grillen

Heize den Grill auf hohe Hitze vor. Grille die Rinderbrust von beiden Seiten scharf an, bis eine schöne Kruste entsteht. Achte darauf, dass das Fleisch im Kern medium-rare (leicht rosa) bleibt.

Ruhen lassen

Nimm das Fleisch vom Grill und lasse es vor dem Anschnitt für etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.

Anrichten

Schneide die Rinderbrust quer zur Faser in dünne, mundgerechte Scheiben. Serviere das Gericht sofort mit dem vorbereiteten Dip und traditionell mit frisch gedämpftem Klebreis.