Lausitzer Quark mit Leinöl klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln waschen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

2. 2

   Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, Salz und dem Kümmel als Pellkartoffeln in ca. 20-25 Minuten gar kochen.

3. 3

   Währenddessen den Quark in einer Schüssel mit der Milch glatt rühren, bis er schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Die Zwiebelwürfel und den Schnittlauch entweder direkt unter den Quark heben oder separat dazu reichen.

5. 5

   Die garen Kartoffeln abgießen und pellen.

6. 6

   Die heißen Pellkartoffeln zusammen mit dem Quark auf Tellern anrichten. Das Leinöl großzügig über den Quark (und nach Belieben über die Kartoffeln) gießen. Sofort servieren.

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