Klassische Polnische Faworki

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

2. 2

   Mehl, Eigelb, weiche Butter, Zucker, saure Sahne, den Alkohol (Wodka oder Essig) und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen.

3. 3

   Den Teig auf einer Arbeitsfläche gründlich und intensiv kneten, bis er glatt und elastisch ist. Traditionell wird der Teig mit dem Nudelholz geschlagen, um Luftbläschen einzuarbeiten.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 bis 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen (wie Nudelteig).

6. 6

   Mit einem Teigrädchen oder Messer in etwa 3 cm breite und 10-12 cm lange Rauten oder Rechtecke schneiden.

7. 7

   In die Mitte jedes Stücks einen Längsschnitt machen und ein Ende des Teigstreifens durch den Schlitz ziehen, sodass die typische gedrehte Schleifenform entsteht.

8. 8

   Das Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf ca. 175 °C erhitzen.

9. 9

   Die Faworki portionsweise im heißen Fett goldgelb ausbacken, dabei einmal wenden (dauert nur ca. 1-2 Minuten pro Portion).

10. 10

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

11. 11

    Die noch warmen Faworki großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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