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Vegane Rezepte

1,309 leckere Rezepte entdecken

Pfiffig
150 Min.

Feines Schicht-Ratatouille (Confit Byaldi)

Ein optisch beeindruckendes, geschichtetes Gemüsegericht aus der Provence. Diese raffinierte Variante des Klassikers überzeugt durch sanft geschmorte Aromen von Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten auf einer würzigen Paprikasauce.

@andre

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Einfach
30 Min.

Hauchdünne vegane Crêpes

Ein einfaches und gelingsicheres Grundrezept für hauchdünne Crêpes ganz ohne Ei und Milch. Durch das Mineralwasser wird der Teig besonders locker und eignet sich hervorragend für vielfältige süße oder herzhafte Füllungen.

@louis

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Normal
55 Min.

Indisches Baingan Bharta

Ein cremiges, rauchig-würziges Auberginenmus aus Nordindien, das traditionell über offenem Feuer geröstet und mit frischen Gewürzen verfeinert wird. Perfekt zu Fladenbrot oder Reis – ein echter Aromaknaller!

@kochcode-team

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Einfach
40 Min.

Sommerlicher Ratatouille-Salat aus dem Ofen

Ein aromatischer Gemüsesalat, der die klassischen Zutaten eines Ratatouille vereint. Das Gemüse wird im Ofen geröstet und anschließend lauwarm mariniert – perfekt als leichte Grillbeilage oder sommerliches Hauptgericht.

@sophie

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Normal
40 Min.

Italienische Grissini Torinesi

Knusprige, dünn gezogene Brotstangen aus Piemont – perfekt als Vorspeise oder Begleiter zu Wein. Traditionell für bessere Verdaulichkeit entwickelt, sind sie heute ein beliebter Snack mit knackiger Kruste und weichem Kern.

@kochcode-team

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Normal
160 Min.

Französische Orangenmarmelade

Diese traditionelle Orangenmarmelade besticht durch ihre intensive Fruchtigkeit und die Verwendung der ganzen Frucht inklusive Schale. Durch die mehrstufige Zubereitung über drei Tage entwickelt sich ein unvergleichlich tiefes Aroma.

@madeleine

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Einfach
30 Min.

Magisches Baguette ohne Kneten

Dieses Baguette Magique gelingt ganz ohne Kneten und besticht durch eine herrlich knusprige Kruste und eine luftige Krume. Ein unkompliziertes Rezept, das französisches Flair in die heimische Küche bringt.

@georges

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Einfach
65 Min.

Klassisches Ratatouille

Ein aromatischer Gemüseeintopf aus der Provence, der den Sommer auf den Teller bringt. Dieses bunte Gericht überzeugt durch frische Kräuter und eine harmonische Kombination aus Auberginen, Zucchini und Paprika. Es eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht mit Baguette oder als geschmackvolle Beilage zu Fleischgerichten.

@bernard

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Einfach
45 Min.

Englisches Branston Pickle selbstgemacht

Ein süß-saurer, würziger Konserven-Klassiker aus England, perfekt zu Käse, Sandwiches oder Würstchen. Mit Gemüse, Gewürzen und Essig in nur wenigen Schritten selbst zubereitet – ohne Konservierungsstoffe.

@kochcode-team

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Einfach
45 Min.

Klassische Andalusische Gazpacho

Diese erfrischende, kalte Gemüsesuppe ist ein Klassiker der spanischen Küche. Perfekt für heiße Sommertage, überzeugt sie durch reife Tomaten, frisches Gemüse und aromatisches Olivenöl.

@valentina

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Einfach
20 Min.

Erfrischende Wassermelonen-Gazpacho

Diese kalte Suppe vereint die Süße der Wassermelone mit herzhaftem Gemüse zu einer perfekten Erfrischung für heiße Sommertage. Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich ideal als leichtes Fingerfood im Glas oder als raffinierte Vorspeise.

@silvia

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Einfach
45 Min.

Kanarische Runzelkartoffeln (Papas arrugadas)

Ein authentischer Klassiker der kanarischen Küche: Kleine Kartoffeln werden in stark gesalzenem Wasser gekocht, bis das Wasser verdampft und eine feine Salzkruste auf der runzeligen Schale zurückbleibt. Perfekt als Beilage mit Mojo Rojo oder Mojo Verde.

@lucia

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Einfach
25 Min.

Champignons in Sherry-Sauce (Champinones al Jerez)

Ein klassisches spanisches Tapas-Rezept: Saftige Champignons werden mit Knoblauch, Schalotten und Chili angebraten und anschließend in trockenem Sherry geschmort. Perfekt als aromatische Vorspeise.

@anna

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Einfach
20 Min.

Karamellisierte Zwiebeln (Tapas-Art)

Diese süß-herzhaften Zwiebelviertel sind eine köstliche Beilage und ein Klassiker auf jedem Tapas-Buffet. Die Kombination aus der Schärfe der Zwiebel und der Süße des Karamells sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

@giulia

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Einfach
45 Min.

Klassische Spanische Gazpacho

Eine erfrischende, kalte Gemüsesuppe aus Andalusien, die besonders an heißen Sommertagen für Abkühlung sorgt. Sonnengereifte Tomaten, frisches Gemüse und feines Olivenöl machen diesen spanischen Klassiker zu einem leichten und gesunden Genuss.

@sergio

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Einfach
40 Min.

Klassische Andalusische Gazpacho

Diese erfrischende, kalte Gemüsesuppe ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage. Die Kombination aus reifen Tomaten, Gurken und Paprika sorgt für ein intensives Aroma und eine gesunde, leichte Mahlzeit.

@emanuele

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Simpel
10 Min.

Original Spanische Sangria

Diese klassische Sangria bringt spanisches Lebensgefühl direkt ins Glas. Mit frischen Zitrusfrüchten, einem kräftigen Rioja und einem Schuss Orangenlikör ist sie der perfekte, erfrischende Begleiter für gesellige Sommerabende.

@lorenzo

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Simpel
30 Min.

Kanarische Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas)

Der Klassiker von den Kanarischen Inseln: Kleine Kartoffeln, die in einer gesättigten Salzlösung gekocht werden, bis sie ihre typische runzlige Schale und eine feine Salzkruste erhalten. Eine perfekte Beilage zu Mojo-Saucen.

@angelo

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Simpel
30 Min.

Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)

Ein erfrischender, leicht bitterer Getränk aus gerösteter Gerste, das in Korea oft als Alltagsgetränk statt Wasser getrunken wird. Perfekt heiß im Winter oder gekühlt im Sommer – ein echter Klassiker der koreanischen Hausküche.

@kochcode-team

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Einfach
25 Min.

Griechische Gebratene Blattgemüse (Horta)

Frische, wilde oder kultivierte Blattgemüse werden in Olivenöl mit Zitrone und Knoblauch gebraten – ein traditionelles griechisches Beilagenklassiker, das einfach, gesund und voller Aroma ist.

@kochcode-team

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Einfach
60 Min.

Nepalesisches Dal Bhat Tarkari

Das nationale Gericht Nepals: cremige Linsensuppe über duftendem Reis mit würzigem Gemüsestew. Ergänzt mit scharfem Chutney und frischem Chili – ein vollwertiges, herzhaftes Mahl aus den Bergen.

@kochcode-team

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Einfach
50 Min.

Nepalesisches Dal Bhat Tarkari

Das nationale Gericht Nepals: cremige Linsensuppe über duftendem Reis mit würzigem Gemüsestew. Begleitet von scharfem Chutney und frischen Zitronenscheiben – ein vollwertiges, herzhaftes Mahl aus den Bergen.

@kochcode-team

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Einfach
30 Min.

Schwedische Heidelbeersuppe klassisch

Eine traditionelle nordische Fruchtsuppe aus frischen oder gefrorenen Heidelbeeren, süß und samtig durch Stärke gebunden. Perfekt warm als Dessert oder kalt als erfrischendes Getränk – besonders beliebt im Winter und bei Skifahrern.

@kochcode-team

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Einfach
720 Min.

Lancashire Black Peas mit Essig

Traditionelles englisches Streetfood aus getrockneten Felderbsen, langsam gekocht zu einer cremigen Masse und serviert mit reichlich Malzessig. Perfekt für kalte Herbstabende oder als nostalgischer Snack auf Märkten.

@kochcode-team

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