🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Nepalesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Nepalesisches Dal Bhat Tarkari

Name: Nepalesisches Dal Bhat Tarkari
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g rote Linsen; 300 g Reis; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 20 g Ingwer; 2 Stück Tomate; 1 Stück Karotte; 200 g Kürbis; 1 Bund Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 Stück Chili; nach Bedarf Salz; 3 EL Pflanzenöl; 1.5 l Wasser; 1 Stück Limette; etwas Chutney

Das nationale Gericht Nepals: cremige Linsensuppe über duftendem Reis mit würzigem Gemüsestew. Ergänzt mit scharfem Chutney und frischem Chili – ein vollwertiges, herzhaftes Mahl aus den Bergen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

rote Linsen
getrocknet, gewaschen

200 g
Reis
langkornig, gewaschen

300 g
🥄

Zwiebel
geschält

2 Stück
Knoblauch
geschält

3 Zehe
Ingwer
frisch, geschält

20 g
Tomate
entkernt, gewürfelt

2 Stück
Karotte
geschält, gewürfelt

1 Stück
🥄

Kürbis
geschält, gewürfelt

200 g
Koriander
frisch, gehackt

1 Bund
🥄

Kreuzkümmel

1 TL
🥄

Kurkuma

1 TL
🥄

Chili
frisch, entkernt (nach Bedarf)

1 Stück
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pflanzenöl
neutral, z. B. Rapsöl

3 EL
Wasser

1.5 l
Limette
in Scheiben

1 Stück
🥄

Chutney
scharf, nach Belieben

etwas

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Dal Bhat Tarkari ist das tägliche Brot der Nepalesen – ein einfaches, nahrhaftes und ausgewogenes Gericht, das in fast jeder nepalesischen Küche zubereitet wird. Es symbolisiert Gastfreundschaft und wird oft mit frischem Chutney und scharfem Chili serviert, um den Geschmack zu intensivieren. In den Bergen wird es traditionell mit Dhindo ergänzt, einem dicken Getreidebrei.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Alle Gemüse schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Koriander waschen und grob hacken.
2
Reis in einem Topf mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Abdecken und warm halten.
3
In einem zweiten Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin 2 Minuten andünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
4
Tomaten, Karotten und Kürbis zugeben, 5 Minuten dünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
5
In einem separaten Topf die Linsen mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz 15–20 Minuten kochen, bis sie weich und cremig sind. Gegebenenfalls pürieren.
6
Das Gemüsestew mit Salz und Chili abschmecken. Mit dem gekochten Reis und der Linsensuppe anrichten. Mit Koriander, Limettenscheiben und Chutney servieren.

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