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Erfrischende Wassermelonen-Gazpacho

Name: Erfrischende Wassermelonen-Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 900 g Wassermelone; 1 Stück Paprika; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 100 ml Tomatensaft; 1 TL Granatapfelsirup; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Diese kalte Suppe vereint die Süße der Wassermelone mit herzhaftem Gemüse zu einer perfekten Erfrischung für heiße Sommertage. Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich ideal als leichtes Fingerfood im Glas oder als raffinierte Vorspeise.

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👤 Silvia 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Wassermelone

900 g
🥄

Paprika
rot, klein

1 Stück
Tomaten

2 Stück
🥄

Zwiebel
klein

1 Stück
Olivenöl

2 EL
Tomatensaft

100 ml
🥄

Granatapfelsirup

1 TL
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
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Diese sommerliche Interpretation des andalusischen Klassikers sorgt mit ihrer fruchtigen Note für eine willkommene Abkühlung an heißen Tagen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Für die Dekoration einige kleine, schmale Dreiecke aus der Wassermelone schneiden und beiseitelegen.
2
Die restliche Wassermelone schälen, entkernen und grob würfeln. Die Paprika und die Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Olivenöl und dem Tomatensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
4
Die Suppe mit dem Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Masse durch ein nicht zu feines Sieb streichen, um grobe Fasern zu entfernen.
5
Die Gazpacho für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6
Zum Servieren die kalte Suppe in Gläser füllen und mit den beiseitegelegten Melonenstücken garnieren.

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Ein traditioneller türkischer Grillspieß aus zart mariniertem Lammfleisch, Tomaten und Paprika. Die Marinade aus Milch und Zwiebelsaft macht das Fleisch besonders mürbe und aromatisch.

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