Magisches Baguette ohne Kneten

Zubereitung

1. 1

   Die Frischhefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.

2. 2

   Das Mehl mit dem Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Das Hefewasser hinzugeben.

3. 3

   Alle Zutaten mit einer Gabel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht und keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Wichtig: Den Teig nicht kneten, nur rühren.

4. 4

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur für ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

5. 5

   Den Backofen rechtzeitig auf 240 °C Heißluft (alternativ 250 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, um Dampf zu erzeugen.

6. 6

   Den sehr weichen, klebrigen Teig mit einer Teigkarte in drei gleich große Portionen teilen (abstechen). Den Teig dabei nicht kneten oder formen, um die Luftblasen zu erhalten.

7. 7

   Die Teigportionen vorsichtig in ein bemehltes Baguetteblech (oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech) gleiten lassen.

8. 8

   Die Teiglinge mit etwas Mehl bestäuben, um eine rustikale Optik zu erzielen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 40 Min.

Andalusische Tortas de Aceite Klassisch

Hauchdünne, knusprige Gebäckfladen aus Spanien mit feinem Olivenöl- und Anisaroma. Diese traditionelle andalusische Spezialität wird klassisch mit Zucker bestreut gebacken.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 52 Min.

Valencianische Fartóns klassisch

Längliches, luftiges Hefegebäck aus Valencia, das traditionell zu Horchata serviert wird. Die weichen Stangen sind perfekt zum Tunken und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Sizilianische Pizza Sfincione

Ein rustikaler Pizza-Klassiker aus Palermo mit einem dicken, weichen Hefeteig. Charakteristisch ist der Belag aus Zwiebelsauce, Sardellen, Käse und einer knusprigen Schicht Semmelbrösel.

@kochcode-team

–

Profi

⏱️ 80 Min.

Französische Butter-Croissants klassisch (2)

Zarte, blättrige Hörnchen aus selbstgemachtem Plunderteig mit feiner Butternote. Ein absoluter Klassiker des französischen Frühstücks, der durch mehrfaches Tourieren seine typische Struktur erhält.

@kochcode-team

🥬

–