Kanarische Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten, aber nicht schälen.

2. 2

   Die Kartoffeln in einen passenden Kochtopf geben (ca. 22 cm Durchmesser) und mit dem Wasser bedecken. Das gesamte Salz hinzufügen.

3. 3

   Den Topf mit einem Deckel schließen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten gar kochen.

4. 4

   Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln weitere 2 bis 3 Minuten im offenen Topf kochen lassen.

5. 5

   Das Salzwasser durch ein Sieb abgießen. Die Kartoffeln sofort in eine trockene Schüssel oder einen anderen Behälter umfüllen. Durch das Ausdampfen bildet sich die charakteristische weiße Salzkruste auf der Schale.

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