Klassische Rote Linsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen verlesen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und in einem Sieb gründlich abspülen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel und die Karotten hinzufügen.

3. 3

   Das Gemüse einige Minuten andünsten, bis es weich zu werden beginnt, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. 4

   Die gewaschenen Linsen, das Lorbeerblatt und die Brühe (oder das Wasser) in den Topf geben.

5. 5

   Die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen.

6. 6

   Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder Kräutern abschmecken.

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